Відповідні дослідження проводили вчені з Гарвардського університету. У дослідженні вони порівняли людей, які їли прожарене на відкритому вогні м’ясо більше 15 разів на місяць і менше 4-х разів на місяць. Вчені з’ясували, що у осіб з першої групи ризик розвитку гіпертонії був на 17% вищий, ніж у людей з іншої групи, інформує новину sutura.org.ua

Крім того, як зазначили вчені, приготування м’яса за високих температур може призвести до появи кількох побічних сполук. Вони можуть викликати окислювальний стрес, запалення та резистентність до інсуліну.