Гіперчутливість до Е-добавок у продуктах може бути сильною, вважають норвезькі вчені.

Харчові добавки у продуктах діляться на основні групи в залежності від їх функції, наприклад, консерванти, антиоксиданти, загустці, барвники, підсолоджувачі. Як правило, Е-добавки безпечні для більшості людей, які страждають на алергію. Вони не містять речовин, що найчастіше викликають алергічні прояви. Але в деяких випадках вони можуть викликати небажану реакцію, зумовлену гіперчутливістю організму.

Йдеться не про “справжню” алергію, а саме про особливу чутливість, пише сайт Асоціації астми та алергії Норвегії (NAAF). Підвищена чутливість до харчових добавок частіше зустрічається у людей з атопією (надто сильною реакцією імунної системи на поширені аллергени та дратівливі фактори довкілля).

Як виявляється гіперчутливість до Е-добавок?

Найбільш поширеними симптомами є шкірні реакції, такі, як загострення екземи, почервоніння шкіри, свербіж та кропив’янка. При цьому має значення Кількість з’їденого або випитого продукту, зазначають експерти.

Які Е-добавки найчастіше викликають небажану реакцію?

Є ряд речовин, реакція на які зустрічаються частіше за інших:

• диоксид сірки та сульфіди (E220-227) являють собою консерванти, які зазвичай додають у сушені фрукти, в’ялені помідори, а також вино. Дослідження показують, що на ці речовини реагує до 5% астматиків;
• у деяких випадках викликати алергічну реакцію можуть краси. Це стосується як синтетичних, так і натуральних. У списку найбільш поширених алергенів-червоний барвник кармін (E120) та азобарвники E102, E112, E110, E122-124 та E15;
• серед консервантів найчастіше використовують бензойну кислоту і споріднені сполуки (E210, E211-213, E214-219). Раніше повідомлялося, що вони можуть викликати шкірні реакції або дискомфорт у шлунку;
• також були повідомлення про те, що добавки BHA (E320) та BHT (E320), які можуть додавати в якості антиоксидантів у жувальну резинку, часом викликають набряк губ і обличчя;
• глутамінова кислота (E620) здатна провокувати головні болі, потовиділення та почервоніння шкіри.

В цілому, Е-добавки можна розділити на три групи: умовно-нешкідливі – зроблені з екстрактів рослин та натуральних продуктів; умовно-небезпечні – при надмірному вживанні можуть нашкодити і небезпечні – з різко негативним впливом на організм. Продукти, що містять небезпечні добавки, нерідко є одними з найулюбленіших у покупців.

Джерело medicalanswers.com.ua