Серпень – не просто останній літній місяць, а ще й час збирання врожаю, а значить, на нашому столі з’явитися небувала різноманітність смакоти. Цим варто скористатися, готуючись відзначати православні Спаси. Основні продукти врятованого столу – яблука, мед та горіхи. Проте їх можна і потрібно їсти не просто в чистому вигляді, а включивши фантазію і створюючи з них різноманітні страви. Як це робити грамотно, розповідають дієтолог, засновник клубу здорового харчування “Здоров-Е” Борис Скачко та натуропат Олена Світко.

ЯБЛУКИ

Яблука справедливо називають плодом здоров’я. Вони містять багато вітамінів – С, В1, В2, Р, Е, а також магній та калій. Також “плоди розбрату” – джерело легкозасвоюваного залізу, до того ж ще й гіпоалергенного. При цьому найкорисніші яблука – дрібні, кислі та дикі, які продаються на базарі по 5 грн за кілограм і своїм виглядом гурманів не приваблюють. Поживати плоди краще в натуральному вигляді, хоча і при термічній обробці вони майже не втрачають своєї харчової та енергетичної цінності. Не забувайте також один важливий момент: чим довше лежати яблука, тим менше в них залишається вітамінів.

ЯБЛОЧНА ДІЄТА. Дієта на яблуках ефективна та корисна для гіпертоніків, а також хороша в якості профілактики атеросклерозу. Перший варіант забезпечити вам “танення” в 1 кг на день. Для цього протягом дня треба їсти тільки яблука (для різноманітності можна і печені) і пити багато води, зеленого чаю та відварів трав (природно, без цукру). Якщо голод вже бере за горло, можна поєднати яблука з кефіром – 0,5 склянки на одне яблуко 5 разів на день. Інший варіант – гарантія позбавлення від 5-6 кг за 6 днів. Меню таке: у понеділок – 1 кг яблук; у вівторок – 1,5 кг; у середу та четвер – по 2 кг; у п’ятницю – знову 1,5 кг; у суботу – 1 кг. Під час дієти можна пити чай (краще зелений) і перекушувати сухариками з чорного хліба. Також можна дозволити собі трохи кефіру чи нежирного йогурту. Вихід з дієти повинен бути поступовим. Можна їсти відварені овочі, розварити крупи та овочеві супи-пюре. Не можна: змажене, жирне, солоне, копчене, гостре, солодке та алкоголь. При цьому потрібно знати, який сорт яблук підходить саме вам, а також розуміти, чи можливий у принципі такий яблуковий експеримент при вашому стані здоров’я. Дізнатися про це ви можете у свого лікаря.

МЕД

“Найкорисніший продукт – це мед”, – говоривши відомий фахівець солодких наук Вінні-Пух. Дієтологи з ним згодні і тому рекомендують їсти корисну солодкість цілий рік, а не тільки на Медовий спас (14 серпня), при цьому не забуваючи вивчити його важливі властивості. Так, липовий мед допомагає у лікуванні “жіночих” захворювань, гречань – при хворобах серця, глодовий повертає чоловічу силу, а сафоровий загоює рани.

НЕ ГРІТИ.Фахівці в голос кажуть, що мед в жодному разі не можна підігрівати, тому не варто класти його в кружку з гарячим напоєм, як сахар, інакше він просто перетворюється на канцероген. Краще їсти мед уприкуску з чаєм. Це правило стосується і випічки на меду, тому запам’ятовуємо: додавати в тісто мед не потрібно, а змастити вже готовий пиріг можна.

САЛАТ.Мед відмінно поєднується з яблуками та горіхами, але з обмеженнями. Так, перше поєднання протипоказане діабетикам, а з іншим потрібно дотримуватися пропорції: якщо горіхів буде багато, вони не зможуть засвоїтися, почати гнити і бродити в кишечнику, викликаючи здуття живота та розлади шлунково-кишкового тракту. Тому в раціоні їх варто розділяти: спочатку мед (можна навіть розбавити його холодною водою і випити як аперитив), а за півтори години – орехи.

Медовий масаж. Мед не тільки їдять: за його допомогою ще й повертають красу та молодість. Один із способів – медовий масаж. Лікувальна дія цієї процедури заснована на взаємодії шкіри та біологічно активних речовин у меді. Тому після такого масажу покращується кровообіг, виводяться токсині (разом з згодом), очищається шкіра, знижується розумова і фізична стомлюваність, ризик порушень сну, ожиріння, остеохондрозу, вегето-судинної дистонії, артрозу суглобів. Крім того, завдяки вмісту глікутіла мед добре засвоюється клітинами м’язів і допомагає підтримувати м’язовий тонус. Техніка наступна: змащуємо медом місце, яке масажуватимемо. Теплими руками похлюпуємо хворі місця, викликаючи легкі хворобливі відчуття. Ладонею натискаємо на масажовану зону, а потім різко відриваємо. Тривалість масажу – від 15 до 30 хвилин. Після чого слід змити з шкіри густу сіру липку масу – це шлаки. Дітям, що страждають від кашлю, рекомендується проводити масаж на грудях та спині з липовим медом. Людям, які страждають від алергії, перед початком роботи з медом слід проконсультуватися з лікарем.

ГОРІХИ

До горіхового Спасу ще далеко (він буде аж 29 серпня), але горіхи їсти вже можна, бо всі їх види дуже корисні в першу чергу для роботи мозку та серця і до того ж виводять шкідливий холестерин. Кожен сорт має великий запас корисних речовин, вітамінів та мінералів. Тому горіхи – головні герої наших перекусів. Однак і вони можуть бути шкідливі у великих кількостях, адже належать до продуктів-алергенів. Тому потрібно їсти горіхи з обережністю: для загальнозміцнюючої дії не більше 10 будь-яких горіхів на добу. При цьому треба вибирати свіжі та в шкірці: від чищених і таких, що полежали, користі ніякої.

ГОРІХОВА МЕДИЦИНА.Також молоді горіхи добре допомагають при захворюваннях щитовидної залози. Перший варіант ліків, які допомагають: склянку волоських горіхів перемолоти, додати до них по склянці сирої гречки та меду. Їсти по чайній ложці на день натощак. Є інший варіант, який, крім захворювань щитовидки, допоможе і при атеросклерозі. Для нього потрібно горіхові перетинки, які потрібно скласти в банку і залити коньяком так, щоб вони були повністю покриті. Настій слід витримати 2-3 дні та пити по столовій ложці 2-3 рази на день. Рятуватися від подагри можна, попарити ноги у відварі з горіхової шкаралупи, а омолоджуватися – приймаючи ванну з додаванням горіхового листя.