Напевно, кожен хоч раз почувши фразу: «Я не їм після шостої». Пояснюється це правило по-різному, зазвичай тим, що з’їдене на ніч перетворюється на жир або зовсім не перетравлюється. Але більшість людей о шостій вечора тільки закінчують працювати, а приїжджають додому ще пізніше. Чи означає це те, що вони повинні відмовитися від вечірки на користь стрункої фігури та здорового шлунку? І як бути совам чи тим, хто працює за нестандартним графіком?

Ми вирішили розібратися, чи шкідливі пізні вечері і правда, що нічний дожор може стати головною причиною лишньої ваги, інформує sutura.org.ua

Зв’язок підвечірків і лишньої ваги

Ніхто не знає точно, звідки взялася думка, що їжа після 18:00 перетворюється на жир. Хоча досліджень на цю тему проводилося чимало, результати виявлялися суперечливими.

Наприклад, в одному експерименті група здорових чоловіків перестала споживати їжу з 19:00 до 6:00 ранку. За 2 тижні кожен з випробовуваних схуд приблизно на півкілограма. Потім учасники повернулися до звичних пізніх ужинків і знову набрали втраченого ваги.

В іншому дослідженні одна група випробовуваних споживала основну частину калорій за вечерею, а інша – за обідом. Кращі досягнення у схудненні показала саме перша група.

Чому ж ми товстіємо?

Ясно одне: вечірня їжа не перетворюється на жир. Людина товстіша, коли багато їсть і мало рухається, споживає енергії більше, ніж витрачає. Тобто на лишню вагу впливає кількість калорій, а не година вечері. Тільки ось люди, які звикли, до вечірнього столу, за весь день з’їдають більше, ніж ті, хто рано лягає та обмежує собі ближче до сна.

Вчені американського Північно-Західного університету спостерігали за двома групами людей. Учасники першої групи лягали близько півночі і вставали о 8:00 ранку, а друга група складалася з «нічних пташок». Останні споживали більше добових калорій, причому основну їх частину — за вечерею та після 20:00 вечора. І головне: випробувані з «нічної» групи їли більше фастфуду, але менше овочів та фруктів.

Під час експерименту піддослідних тримали на спеціальній дієті, а ввечері дозволяли купувати шоколадки у торговельному автоматі. Ті, хто користувався цією послугою, ожидано набрали лишнього ваги, а куплені ними батончики склали приблизно 15 % їх добових калорій.

Саме у вечірню годину складніше харчуватися поінформовано. Люди приходять з роботи втомленими та голодними, поспіхом готують і швидко їдять. Одна з найпопулярніших розваг після роботи — серіали, і їх перегляд часто супроводжується пачкою чипсів або інших снеків. А якщо ввечері ви раптом виявите, що продукти скінчилися, то, швидше за все, замовте доставку, а не побіжіть до супермаркету за овочами. Часто нам просто нечем зайнятися, тому від нудьги ми хочемо що-небудь пожувати.

Чи перетравлюється їжа вночі?

Звичайно ж перетравлюється. Травна система не перестає працювати під час сну — ні нічного, ні денного. У передачах про здорове харчування можна почути, що обмін речовин людини вночі сповільнюється і що це закладено в нас самою природою. Але дослідження показали, що зміни швидкості метаболізму вночі незначні.

Їжа і якість сну

Їжа, яку ми споживаємо, впливає і на якість нашого сну. Дослідження показали, що насичені жири тваринного походження заважають заснути і робить сон неспокійним. На якість сну негативно впливають алкоголь, кофеїн та сахар.

Тут любителі ночних перекусів ризикують потрапити до замкнутого кола: через переїдання виникнуть проблеми зі сном, а через недосипання, протягом дня, доведеться підтримувати енергію їжею. До того ж недолік сну впливає на сприйнятливість до харчових стимулів, простіше кажучи, стає складніше відмовитися від іншого тістечка після обіду або від печива перед сном.

Я пізно лягаю, то можна мені їсти після 18:00? А перед сном.

  • Їсти після 18:00 можна, якщо ви не лягаєте спати о 20:00.
  • Якщо вас турбує лишній вага, слідкуйте за загальним споживанням калорій протягом дня, адже об’їстися можна не тільки ввечері, але і вдень.
  • Якщо ви помітили, що багато їсте перед сном, подумайте, чому ви переїдаєте.

Це може бути пов’язане із емоційними проблемами. Переїдання — прагнення постійно щось жувати, щоб заглушити тривогу чи почуття провини.

Вечірнє переїдання може виявитися звичкою, яка з’явилася через нудьгу та відсутність цікавих вам справ. Тут варто зібрати волю в кулак, не жувати на автопілоті та поступово перебудувати графік харчування.

Часто причиною нічних переїдання стає убогий завтрак чи обід. Якщо ви не наситилися вдень, ви ожидаєте голодні ввечері.

  • Постарайтеся повечеряти або перекусити востаннє не пізніше ніж за 2,5-3 години до сну. Уникайте жирної їжі.
  • Якщо вам захотілося їсти, коли ви вже лягли в постіль, не ігноруйте сигнал організму, але віддайте перевагу фруктам чи натуральному йогурту, а не бутерброду.
  • Фахівці рекомендують у вечірню годину споживати продукти, які сприяють виробленню мелатоніну та серотоніну: молочні продукти, рибу, індичку, банані, ківі, вишня, миндаль, мед.
  • Якщо ви страждаєте на цукровий діабет або рефлюкс, складіть графік харчування разом з лікуючим лікарем.