Як їсти ківі, щоб воно пішло на користь — зі шкіркою чи без

Ківі — один із найпопулярніших екзотичних плодів. Він сладкий, смачний і, за деякими даними, сприяє покращенню травлення. Як правило, перед вживанням ківі ретельно очищають від його шкірки. Але не всі фахівці з цим згодні і відзначають, що шкірка такого плоду багата на корисні речовини. Чи варто їсти ківі зі шкіркою, розповіли диетологи.

Сважається, що у ківі багато цукру, через що він викликає побоювання, зокрема у тих, хто худне. Однак важливо дивитися на плід з різних боків. Він, наприклад, багатий на рослинні волокна, які відповідальні за контроль рівня цукру в крові та утримання його в нормі.

Крім того, у ківі багато антиоксидантів, при цьому у шкірці їх ще більше, ніж у м’якоті. Антиоксиданти необхідні організму для захисту клітин від руйнування. Крім того, шкірка багата на фолієву кислоту — вона не замінна для імунітету та кровообігу. У разі, якщо ківі йде в їжу повністю, доза цієї кислоти зростає на третину порівняно з фруктом, позбавленим шкірки.

Також у шкурі багато клітковини (наполовину більше, ніж у м’якоті), що призводить до хорошого очищення травної системи, знижує рівень поганого холестерину та виводить токсині. До того ж є безперечний плюс якраз для тих, хто худне – вона відрізняється довгим терміном перетравлення, за рахунок чого можна відчуватися ситим довше.

А ще шкірка – природний антисептик. Буває, що її прикладають до ранок для виключення запалень.

Чим може бути небезпечним?

Важливо пам’ятати, що у ківі є оксалати кальцію, через що деякі люди при вживанні плоду можуть кашляти. Частинки дряпають ротову порожнину, сам фрукт кислий, і кислота починає викликати печіння у ротовій порожнині. Тут варто розуміти, що оксалат має певний ризик та опасність для людей зі схильністю до каменів у почках та подагрі. Якщо таких проблем немає, а також порожнина рота не реагує негативно на ківі, то цілком допустимо їсти плід зі шкіркою.

Як же її їсти?

Основна проблема в тому, що шкірка, на відміну від м’якоті, виглядає не дуже смачною. Як варіант, можна просто зробити з плоду смузі, тоді вона не так буде кидатися в очі. При цьому перед вживанням необхідно ретельно вимити та інтенсивно протерти плід рушником, щоб позбавитися можливих пестицидів та знизити шорсткість шкірки.

Також, як варіант, можна нарізати плід разом зі шкіркою на тонкі слайси, після чого висушити їх — вийдуть чудові чіпси.

Не забувайте, що варто обрізати жорсткі частини – це місце, де плід кріпився до гілки. Вони якраз неїстівні.