Як пити розчинну кофе без шкоди для здоров’я

Все, що ви хотіли знати про розчинну кофе, але стеснялися запитати!

Купити стаканчик капучино у гарній кав’ярні і прогулятися з ним до роботи буває дуже приємно. Як і поговорити з колегою біля кофеварки. Або насолодитися ароматом свіжомеленої кави.

Але що робити, якщо поблизу немає кав’ярні, стоять над туркою ніколи, кофеварка залишилася в офісі, а колег ви бачите тільки через відеозв’язок?

Допоможе розчинна кава!

В деяких країнах на частку розчинного кофе припадає більше половини всього обсягу споживання. І це не дивно – такий кофе готується швидко і просто, а коштує не надто дорого.

Але наскільки розчинна кава “справжня”? Чи добре вона бодрити? Чи шкідлива для здоров’я? Розповімо все, що важливо знати про розчинну кофе!

Як виробляють розчинну кофе?

Розчинний кофе створюють приблизно за тією ж технологією, що і бульйонні кубики — заварюють мелені зерна для супер-концентрованого напитку, після чого видаляють із нього всю вологу.

Зневоднений кавовий екстракт перетворюється на порошок або невеликі пластівці розчинної кави.

Є два основні способи зневоднення екстракту:

• Розпилювальне сушіння. Екстракт розпорошується в гарячому повітрі дрібними крапельками, які дуже швидко перетворюються на сухий порошок.
• Сублімаційне сушіння. Екстракт кофе заморожують та нарізають на дрібні кусочки, які сушать у вакуумі при низькій температурі.

Обидва методи зберігають якість, аромат та смак кофе.

Вуаль! Розчинна кава готова.

Залийте його кропом і насолодьтеся ранковою дозою кофеїну!

У класичній каві присутні антиоксиданти. Вони зберігаються у розчинній каві?

Так!

Існує дослідження, згідно з яким розчинний кофе може містити навіть більше антиоксидантів, ніж інші напої, через спосіб його виробництва.

Крім того, в одній чашці розчинної кави всього 7 калорій, а ще – калій, магній та ніацин (вітамін В3).

Скільки кофеїну у розчинній каві?

Однак розчинний кофе зазвичай містить трохи менше кофеїну, ніж заварний.

Чашка розчинної кави (з однією чайною ложкою порошку) може містити від 30 до 90 мг кофеїну. А чашка звичайного кофе – від 70 до 140 міліграм.

У всіх нас різна чутливість до кофеїну, тому розчинний кофе може бути непоганим варіантом для тих, кому варто скоротити споживання стимуляторів з тих чи інших причин.

Є сорти розчинного кофе без кофеїну.

Звичайно, трохи активного речовини там таки залишиться, але не більше міліграма на чашку.

Чим небезпечний надлишок кофеїну?

• Підвищення тривожності
• Порушення сну
• Занепокоєння
• Тремор
• Прискорене серцебиття

А розчинний кофе може зашкодити здоров’ю?

Тільки якщо жувати сухий порошок ложками.

Як у розчинній, так і в звичайній каві присутній акриламід. Це потенційно шкідлива хімічна речовина, яка утворюється при обсмажуванні кавових зерен.

Воно також досить часто зустрічається в диму, у харчових продуктах, предметах домашнього вжитку та засобах особистої гігієни.

Надмірний вплив акриламіду може пошкодити нервну систему та збільшити ризик розвитку раку.

Отже, каву пити не можна?

Можна!

Хоча вчені з’ясували, що розчинний кофе може містити до двох разів більше акриламіду, ніж свіжа обжарена, кількості цього речовини нікчемні.

Навіть якщо підсумувати весь обсяг акриламіду, який ви можете отримати через їжу, напої чи предмети будинку, загальної кількості все одно буде недостатньо, щоб нашкодити здоров’ю.

Чи може кава зміцнити здоров’я?

Судячи з усього-таки!

Розчинна кава містить ті ж антиоксиданти і мікроелементи, що і звичайна, тому вона також корисна.

Ось, як розчинна кофе може допомогти організму:

• Поліпшення роботи мозку. Кофеїн здатний прискорити когнітивні процеси.
• Ускорення обміну речовин. Кофеїн може збільшити метаболізм і допомогти нашому тілу спалити більше жиру.
• Зменшення ризику захворювань. Кава може знизити ризик розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороби Альцгеймера та Паркінсона.
• Зниження ризику діабету. Вживання кави здатне знизити ризик розвитку діабету 2 типу.
• Поліпшення здоров’я печінки. Кава в цілому і кофеїн може зменшити ризик захворювань печінки, таких як цироз і рак.
• Поліпшення психічного здоров’я. Вчені з’ясували, що кава допомагає знизити ризик депресії та самогубств.
• Продовження довголіття. Кофе може допомогти нам жити довше!

Важливо мати на увазі: багато цих досліджень носили спостережливий характер, і потрібно більше наукової роботи. Дослідження не довели безпосереднього впливу кофе на зниження ризиків — тільки ті, що люди, які вживали кофе були менш схильні до захворювань.

Скільки розчинного кави можна пити?

Все дуже індивідуальне, але вчені рекомендують обмежитися 3-5 чашками на день.

Прислухайтеся до себе та знижуйте кількість споживаного кофеїну, якщо помітите ознаки його надлишку, про які ми розповіли вище.

Чи допоможе розчинний кофе при головному болю?

Єдино вірної відповіді немає.

Кава може як полегшити головний біль, так і погіршити її, причому, в одного і того ж людини у різні періоди години.

Коли кофе полегшує біль:

Якщо біль викликається розширенням кров’яних судин у мозку, кофеїн може допомогти. Він викличе спазм і зменшує хворобливий набряк.

Також кофе може пом’якшити головні болі напруги, розслабляючи спазмовані м’язи у шиї або задній частині голови.
Але тут все непросто-надлишок кофеїну може посилити перенапруження м’язів!

Коли кава посилює біль:

Іноді вона це робить без “будь-якого приводу”, навіть якщо раніше допомагала.

Особливо обережними потрібно бути людям із високою чутливістю до кофеїну, для них посилення болю через чашки кави особливо ймовірне.

Проблему може також посилити солодка кофе з ароматизованими сиропами.