Дієта і здорове харчування припускають відмову від багатьох улюблених раніше страв. І відмовлятися від певних продуктів буває важко та болісно. Як кажуть, заборонений плід сладкий, і чим більше ми віддаляємо його від себе, тим більше соблазн піддатися спокусі, взяти зі стелажу пачку чипсів або конфет і трохи собі побалувати. Але є один продукт, ігнорування якого особливо важко позначається на настрої – це хліб. Деякі дієтологи рекомендують повністю виключити його з денного раціону – але чи правильно це? Давайте розбиратися, інформує sutura.org.ua

Значення продукту

Навряд чи хтось представляє свій день без хліба. Вранці ми робимо тости, на обід відрізаємо шматочок до тарілки з супом, а ввечері змастимо грінки. Це популярний продукт, який так міцно увійшов у постійний раціон, що складно уявити його відсутність. Часом необхідність з’їсти хоча б шматочок зумовлена ​​рефлекторною звичкою, позбутися якої дуже непросто. І чи дійсно варто лишати собі можливості насолоджуватися цим продуктом?

Їмо і не одужуємо

Хліб може чудово вписуватися у здоровий раціон, головне – дотримуватися кількох важливих правил.

Правило “10:1”

Коли купуєте виріб, пам’ятайте про те, що на 10 г вуглеводів повинно доводитися не менше 1 г клітковини.

Цільні зерна

Завжди читайте склад продукту. Якщо у верхньому списку переважають кукурудзяний сироп, сахар, фруктоза та пшенична мука вищого ґатунку, такий буханець містить прості вуглеводи, які позначаються на фігурі. Вибирайте буханець, де першим у складі якого йде цільнозернова пшениця.

Хліб власного приготування

Домашня випічка може бути набагато кориснішою за покупну. Ви самі вибираєте корисні продукти та добавки, тому зможете тримати все під контролем.

Горіхи та насіння

Хліб, до складу якого входять горіхи та зерна, більш корисний та питательний. Він добре засвоюється, попереджає колівання цукру в крові та запобігає переїданню.

Додаток іншими продуктами

Тандем з іншою їжею часто закінчується кількома зайвими кіло. Але не варто боятися поєднувати хліб із корисними продуктами. Покладіть на шматочок трохи тофу або помідор – це дозволить вгамувати голод без шкоди для фігури.

Багато чи ні: скільки хліба нам потрібно за добу

На день організму потрібно близько 2 000 калорій, які ми одержуємо з різних джерел. Зернова група складає основну частину раціону. Це каші, макарони, вівсянка та хліб. Випічка з високим вмістом швидких вуглеводів може покрити денну норму за один прийом, однак призведе до набору ваги. Щоб цього не сталося, слідуйте правилом: не більше 300 г хліба на день. Таким чином вдасться зберегти баланс і не порушити дієту.

Види хліба

Багато видів хліба досить калорійні і негативно впливають на функціонування шлунково-кишкового тракту, особливо дріжджового. Але є вироби, які можна включити у здорове харчування без докорів совісті та користю для здоров’я.

Льняний

Це відмінна альтернатива звичайному хлібу. Він містить невелику кількість вуглеводів, добре засвоюється, містить омега-кислоти. Вживання лляної випічки налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, знижує рівень холестерину, також є прекрасним антиоксидантом.

Житній

Щоби довести користь цього продукту, шведські вчені провели спеціальне дослідження. Впродовж 22 днів вони кормили білим і ржаним хлібом. Виявилося, що житній добре впливає на зниження маси тіла, оскільки добре втамовує голод, будучи при цьому низькокалорійним продуктом.

Цільнозерновий

Один із найпопулярніших видів серед прихильників здорового харчування. Його рекомендують діабетикам і людям, суворо стежити за фігурою. Цільнозерновий хліб допомагає вивести токсині і добре впливає на серцево-судинну систему.

Безглютеновий

Випічка з глютеном більш пишна та пориста, але є висококалорійною. У складі безглютенового продукту немає пшениці, ячменю або жита. Натомість використовуються крохмаль, лляна або рисова мука, тапіока. Лікарі рекомендують включити такий хліб у раціон алергікам та людям з авітамінозом.

Як бачите, дієта – ще не привід відмовлятися від улюбленого продукту.