Їсти сало зі шкіркою чи без: багато хто досі не знає про це

Сало є напівтвердим продуктом із білого жиру, який отримали в результаті переробки свинячої жирової тканини. Його готують на пару, кип’ятять або використовують сухе нагрівання. Можна зробити сало зі шкіркою або без неї. Але не всім відомо, чи можна шкуру вживати в їжу. Відповідь дали експерти.

Існує поширена думка, що шкірку від сала не можна вживати в їжу, однак це не так. Шкірка від сала є корисним продуктом, у ній містяться витамини групи В, РР, Е, Н, а також фосфор, кальцій, натрій, калій, залізо та інші.

Сиру шкірку не слід вживати в їжу. Зі шкурою готують сальтисон, холодець, страви азійського стилю, чіпси. Слід розуміти, що шкіра сала є важким продуктом для перетравлення.

Не рекомендується вживати в їжу шкірку, якщо є проблеми зі шлунково-кишковим трактом, хвороби печінки, серцево-судинні захворювання. Сало можна солити із сіллю, чесником, лавровим листком, насінням кропу, з луковим лушпинням та сахаром. Наприклад, сало натирають силлю за класичним рецептом. До нього входить перець і чеснок, які додадуть аромату та смаку. Такий спосіб підійде тим, кому не подобається витрачати багато годин на готування.