Калорії ні при чому: вчені знайшли нове пояснення ожиріння

Наукові діячі США, Канади та Данії запропонували альтернативну гіпотезу, що пояснює процес ожиріння.

Новизна підходу у вивченні проблеми лишньої ваги полягає в тому, що його автори називають причиною ожиріння не кількість споживаних калорій, а хімічний склад їжі у сучасному світі.

Так, згідно з їхньою гіпотезою, до надмірного накопичення жиру призводить споживання їжі з високим показником глікемічного індексу. У ході проведеної роботи вчені прийшли до висновку, що висока кількість такої їжі в житті сучасної західної людини стає причиною гормональних змін, що змінюють процес метаболізму.

“Коли ми їмо сильно перероблені вуглеводи, організм збільшує секрецію інсуліну і пригнічує секрецію глюкагону. Це, у свою чергу, дає сигнал жировим клітинам накопичувати більше калорій, залишаючи менше енергії для харчування м’язів та інших метаболічно активних тканин”, – пояснив доктор Девід Людвіг.

Він додав, що такий спосіб харчування передбачає отримання мозку сигналу про недостатність питних речовин, що спонукає орган сигналізувати про почуття голоду.

Джерело sutura.org.ua