Картоплю і хліб потрібно змажити правильно, щоб не захворіти на рак

Картопля та хліб, приготовані при тривалому впливі високих температур, збільшують ризик розвитку раку. Ризик зростає, якщо такі продукти є регулярно, повідомили експерти FSA — Агентства харчових стандартів Великобританії.

У приготованих таким способом картопля та хліб міститься речовина акриламід. З’єднання з’являється, коли продукти набувають у процесі обсмажування темно-коричневого кольору. Щоб мінімізувати ризик розвитку раку, фахівці з харчування радять обсмажувати і хліб, і картошку до золотавого кольору, а не до коричневого.