Особливо нелюба вона чоловіки, які від душі наїлися перловки, або, інакше, «Кірзова» каша, побувавши в армії. Цікаво, що назва «перлова» для каші походить від «перли», що означає – річкові перли. Таке гарне порівняння перлова крупа отримала через схожість зі шліфованою поверхнею, формою та кольором з перлами. Дана крупа має гарну харчову цінність, і сьогодні ми задалися питанням, які несе в собі перлова крупа користь і шкоду. Чим хороша дана каша, і є протипоказання до вживання перловки ми вам розповімо далі.

Корисні властивості перлової крупи. 1. Перш за все, перлова каша готується з перлової крупи.

Крупа у свою чергу проводитиметься з батьківщини злакових – ячменю. Перлова каша зберігає в собі всі властивості цього злаку. Ячмінь містить велику кількість клітковини, яка виступає для організму як «вінік», добре очищаючи шлунково-кишковий тракт від відкладень на стінках кишечника, від шлаків, нормалізує стілець і допомагає боротися із запорами.

2. Відвар перлової крупи використовується за наявності запальних процесів у шлунку, особливо рекомендується у післяопераційний період після хірургічної операції у черевній порожнині. Відвар можна готувати як на воді, так і на молоці. Народний рецепт відвару – 250 г перлової крупи заливаємо 1,5 літра гарячої рідини (вода, молоко), можна додати за смаком трохи солі чи цукру. Доводимо до кипіння і варимо близько 20 хвилин. Отриманий відвар проціджувати не потрібно, він буде консистенції рідкої сметани. Приймати по 100-200 г за прийом, 3 рази на день. Зберігати не більше доби.

3. Перлівка, користь і шкода якої є нашою темою, містить у собі полісахарид б-глюкан. Ця речовина міститься в перловій крупі у великій кількості і сприяє зниженню холестерину в судинах. Такий холестерин-знижуючий ефект при постійному включенні в раціоні даної крупи посилюється і здатний повністю позбавити організм від лишнього холестерину і нормалізувати його кількість.

4. Провітамін А, що міститься в перловій крупі, підтримує належну роботу імунної системи організму. Боротьба з хворобами та вирусами неможлива без активної роботи цього речовини. Провітамін А підвищує захисну функцію слизових оболонок, захищає дихальні шляхи від проникнення чужорідних хвороботворних бактерій. Добова потреба у цьому провітамін для дорослого людини – 900 мкг. У 100 г перлової каші 1,2 мкг ретинолу (провітаміну А).

5. Тим, хто страждає на каменеутворення в почках, січовому міхурі, жовчному міхурі, буде корисно дізнатися, що перловка містить багато кремнієвої кислоти. Вона хоч і досить слабка кислота, але її вплив руйнівно діє на шлаки, на каміння і пісок, які утворюються в перерахованих вище органах. Так що каша перлова, користь і шкода якої несумірні між собою, може при дворазовому включенні в меню цілюще впливати на ваш організм. Присутня в перлової каші амінокислота лізин, яка до того ж відноситься до незамінних амінокислот, підтримає здоров’я серця. Необхідний лізин для зростання, для відновлення пошкоджених тканин, береже кришталик ока, підвищує імунну відповідь організму. Цієї амінокислоти в перловці достатньо, щоб забезпечити профілактику захворюваності багатьох важливих органів нашого організму. Тому варто задуматися, можливо ми нехтую цей смачний, недорогий і корисний продукт у збиток сам собі.

Протипоказання до вживання перлової каші. Через підвищеним змім глютену перлову кашу небажано вживати людині, яка схильна до метеоризму, що страждає на підвищену кислотність желудка, а також на вагітні жінки. Майбутній дитині глютен не принесе шкоди, але у майбутньої мами через перебудовану систему організму може статися кишковий розлад. Дітям перлову крупу слід запроваджувати в раціоні за досягненням трирічного віку. При недотриманні заходів і великого вживання перлової каші може виникнути порушення процесу травлення, оскільки дана крупа досить тяжка для перетравлення. У дуже рідкісних випадках перлова крупа може спричинити невеликі алергічні реакції у людей, чутливих до алергенів.