Лікарі розповіли, з якою зеленню корисніше їсти картопля

Українці люблять картопля — це факт. З неї стільки страв можна приготувати, що просто очі розбігаються. Варена, змащена, печена, у мундирі чи без, у пирогах та дерунах, у жаркому чи супі — скрізь пригодиться цей коренеплід. Найпростіші та швидкі варіанти гарніру — відварна картопля та пюре. У вареного картопля часто кладуть великий шматок вершкового масла і посипають все свіжою зеленню. Виявляється, що якщо вибрати правильне посипання, то страва стане більш корисною.

За словами фахівців з харчування, краще вибрати лук, а не кріп. Звичайно, про смаки ніхто не сперечається, але поєднання картоплі та цибулі буде корисніше для здоров’я.

Річ у тім, що витамин С, який міститься в коренеплоді, краще засвоюватиметься при взаємодії з рутином (ця речовина — антиоксидант) з цибулі. Разом ці речовини будуть працювати набагато ефективніше, ніж окремо.

Також фахівець розповіла, що у картоплі багато калію, який допомагає знижувати тиск, та хлорогенової кислоти, яка допоможе схуднути. Всупереч розхожій думці, від картоплі не повніють, набирають вагу від соусів, які до неї додають.