Чи примушує випита кофе бігати в туалет частіше?

Щодня по всьому світу люди випивають 1,6 мільярда чашок кави і приблизно вдвічі більше – чаю. Комусь просто подобається смак цих напоїв, але для багатьох головне, мабуть, у тому, що кофеїн додає бадьорості.

Однак коли гуру здорового способу життя закликають нас випивати по шість або вісім склянок води на день (досить спірна рекомендація), вони зазвичай підкреслюють, що в денній нормі рідини не враховуються чай і кофе, бо ті як би зневоднюють організм. Чи це так?

Троє чоловіків, дві зими та кофеїн

Хоча в чаї та каві міститься багато різних речовин, у тому числі витаминів, предметом більшості досліджень є кофеїн. Сказавши “більшості”, треба відразу обмовитися: наукових робіт з цієї теми, що цікавити нас дуже мало.

Одне з найширше цитованих досліджень проведено майже 100 років тому, у 1928 році, причому на вибірці всього з трьох осіб. Троє чоловіків були об’єктами вивчення протягом двох зим. Іноді вони повинні були випивати по чотири чашки кави на день, іноді пили в основному чай, а іноді утримувалися від обох напоїв або отримували воду з добавкою чистого кофеїну. Усе це час регулярно відстежувати кількість виділеної ними січі.

Автори дослідження дійшли висновку, що якщо чоловіки два місяці утримувалися від чаю та кофе, а потім починали пити воду з кофеїном, кількість січі зростала на 50%. Але коли вони поверталися до регулярного споживання кави, діуретичний(сечогінний) ефект сходив нанівець.

Відомо, що дуже великі дози кофеїну збільшують приплив крові до почок і пригнічують засвоєння натрію. Звідси і сечогінний ефект – лишній натрій треба виводити з організму. Але точний механізм того, як це працює, і досі є предметом дискусій.

Щоправда, там, де йдеться про більш помірні дози кофеїну, сечогінний ефект виражений зовсім не так явно. Відповідно до огляду десяти досліджень, виконаному Лоуренсом Армстронгом з Університету Коннектикуту(США), кофеїн у кращому випадку – м’який сечогінний засіб. У 12 з 15 випадків кількість січі досліджуваних не залежало від того, чи містила випита ними вода кофеїн чи ні.

З таким самим успіхом можна пити кип’ячену воду?

То чому ж багато хто думає, що якщо пити чай чи кофе, доведеться частіше ходити до туалету?

Вченим треба було б визначитися: кава давати випробуваним чи розчиненим кофеїн?

Як продемонстровано в огляді Армстронга, більшість дослідників дають людям водний розчин чистого кофеїну, а зовсім не чай чи кофе, які ми зазвичай п’ємо вдома. Може бути, поєднання речовин, які містять ці напої, якось міняє справа?

У тому рідкісному дослідженні, де випробувані протягом 12 годин не пили нічого, крім чаю, не було виявлено жодної різниці в рівнях насичення організму водою між ними та людьми, які випивали таку ж кількість звичайної кип’яченої води.

Щодо кофе, то в одному дослідженні дійсно виявили збільшення кількості січі на 41% і підвищення виділення натрію і калію. Але його учасники утримувалися від кофеїну до початку дослідження, так що з людьми, які звикли до кофе, ситуація може бути іншою.

Ще одне дослідження не виявило жодної різниці у гідратації між споживачами чаю чи кави, тож і тут однозначного висновку ми зробити не можемо.

І найсвіжіше дослідження…

У новій роботі Софі Кілер з університету Бірмінгема(Великобританія), опублікованій на початку цього року, не тільки вимірювали об’єм січі, що виділяється, але і перевіряли, як відображається на аналізах крові піддослідних їх функціонування нірок, а також підраховували загальну кількість води в організмі.

У ході експерименту чоловіки пили чотири чашки кави на день, що набагато більше, ніж випиває середній споживач кави. Не було получено жодних даних, які підтверджують, що випробовувані зневоднені – у порівнянні з тими, хто пив одну воду.

Хоча це дослідження фінансувалося Інститутом наукової інформації про кофе, членами якого є кавові компанії, воно було опубліковане в рецензованому науковому журналі, і автори підтверджують, що Інститут ніяк не вплинув на збір та аналіз даних або на написання дослідження.

Таким чином, якщо ми і помічаємо потребу сходити в туалет після чашки кофе, не варто порівнювати це з ситуацією, коли ми не п’ємо зовсім. Тому що замість чашки чаю або кофе випити склянку води, то, ймовірно, ефект буде таким же.