Страви з рису допомагають заснути, свідчити нове дослідження, в якому взяло участь майже 2000 чоловік.

Усі добровольці їли на вечерю одне з трьох страв – рис, хліб чи макарони, а на ранок оцінювали якість свого сну і відзначали, чи були у них проблеми із засипанням. Останні страви ніяк не вплинули на сон учасників, а у дні, коли вони їли рис, все змінювалося.

Автори дослідження з Медичного Університету в Канадзаві припустили, що рис має високий глікемічний індекс або ГІ – міра того, наскільки швидко вуглеводи розщеплюються на цукор у крові.

Продукти з високим ГІ збільшують рівень білка під назвою триптофан, який бере участь у виробництві серотоніну, а той у свою чергу пов’язаний у тому числі і з засипанням.

Хліб і макарони мають більш низький ГІ, так що бутерброди та паста програють різотто або рисову кашу. Але вчені не виключають, що справа не тільки в глікемічному індексі, можливо, у рису є ще якісь, поки що невивчені, переваги в цьому плані.