Збалансований раціон харчування має на увазі не тільки якість і кількість продуктів. Для правильної роботи травлення та збереження здорової ваги необхідно також думати і про температуру їжі. У ряді випадків це грає основну роль.

У середині 1980-х років серед балерин та манекенниць великою популярністю користувалася так звана «холодна дієта». Відповідно до її правил, їжу треба вживати нерозігрітою. Вважалося, що така вага буде йти стрімкіше, бо організму треба витрачати енергію і на перетравлення їжі, і на її зігрівання. Однак насправді це швидше призведе до проблем із шлунково-кишкового тракту та дисбактеріозу, ніж стрункості, кажуть лікарі.

Особливо в холодному вигляді не варто вживати білкову їжу. Справа в тому, що в такому випадку вона не затримується довго в шлунку і швидше проходить через шлунково-кишковий тракт. Білки не встигають розщепитися до амінокислот і потрапляють у неперетравленому вигляді до кишечника. У кращому випадку це стане причиною тяжкості в животі, у найгіршому – порушення травлення та серйозних захворювань.

У теплому вигляді необхідно їсти будь-яку їжу, приготовану з використанням олії (м’ясо, крупи, овочі). Жирі гірше розщеплюються у холодному вигляді. Звідси та ж тяжкість і дискомфорт у животі. Виняток з цього правила-картопля. Під час його приготування відбуваються складні реакції з крахмалем, які завершуються лише до моменту його охолодження.

Дієтологи в цілому радять розігрівати будь-яку їжу, яка піддавалася термічній обробці. Холодними без побоювань можна вживати свіжі овочі та фрукти. При цьому їх варто дістати з холодильника за 30-40 хвилин до того, як вони будуть з’їдені. За цю годину продукти «нагріються» до кімнатної температури.

Ще одне правило від фахівців – не варто змішувати гарячу їжу з холодною. Таке поєднання не дозволяє вчасно відчути ситість, що загрожує переїданнями. Відзначається, що часто цим користуються ресторани швидкого харчування. Там із гарячою їжею подають холодні напитки, через що відвідувачі з’їдають набагато більше.

Джерело news24.in.ua

Самолікування може бути шкідливим для вашого здоров’я. Всі матеріали розміщенні на сайті, виключно, для ознайомлення!