Дослідження, проведене канадськими вченими з Макмастерського університету, підтверджує, що дієта з високим вмістом білків, малим кількістю вуглеводів і жиру надає позитивне вплив на телосложение, зменшує жирові відкладення на животі і збільшує суху м’язову масу. Особливо в тому випадку, якщо білки надходять в організм з молочної продукції.

Порівнювалися три групи здорових жінок передклімактеричного віку, що мають лишній вагу або страждають на ожиріння. Шкірна група споживала малу, середню або велику кількість молочних продуктів разом з великим або малим об’ємом білків та вуглеводів. Упродовж чотирьох місяців дами виконували фізичні вправи сім днів на тиждень: по п’ять днів вони займалися аеробікою, а два віддавали перевагу важкій атлетиці.

Підсумок такий: у всіх групах зафіксовано однакову втрату ваги, але ті, хто одержували більше білка і молочних продуктів, позбувалися від більшої кількості жиру в цілому і жирових відкладень на животі, набирали значнішу суху м’язову масу (до 700 грамів) і ставали сильнішими. Ті, у чиїй дієті був мінімум білків та молочних продуктів, втратили по 700 грамів м’язової маси. А у жінок, які споживали мінімум білків та середню кількість молочних продуктів, вага м’язів майже не змінилася.

Примітно, що при великому кількості в харчуванні білка та молока жирові відкладення на животі зменшувалися більш ніж у два рази в порівнянні з низькобілковою дієтою з мінімумом молочних продуктів.

Черевний жир дуже погано впливає на серцево-судинне та метаболічне здоров’я, підкреслюють вчені. Нинішня робота свідчить, що збільшення споживання кальцію і білка допомагає позбутися від цієї різновиди жирових відкладень.