Не дайте отруїти собі фаршем: дієтологи поділилися секретом, як перевірити його на бактериї

Чи присутні у м’ясному фарші сальмонелі та лістерії, можна зрозуміти в домашніх умовах, розповіли дієтологи.

Наприклад, якщо фарш уже обвітрений, давно лежить на поліці, а в магазині погано працює холодильник. Крім того, якщо м’ясний продукт погано пахне, це може сигналізувати про наявність небезпечних бактерий у ньому, повідомили вони.

Всі ці мерзості можуть з’явитися і у свіжому фарші.

Вони будуть більше розмножуватися під час тривалого зберігання у теплі, а також якщо вони були присутні спочатку у м’ясі або продукт пропускали через м’ясорубку, де перед цим було заражено м’ясо, уточнили медики.

Від сальмонел і лістерій у фарші допоможе позбутися термічна обробка, проте потрібно дуже добре просмажувати та варити таке м’ясо. Якщо у м’ясі буде помітна кров після готування — то, значить, і бактериї в ньому теж є, підсумували експерти.