Не очищайте: фрукти та овочі, вся користь яких знаходиться у шкірці

Як їсти фрукти та овочі з максимальною користю для здоров’я: очищати шкірку чи ні? На цей питання у дієтологів є однозначний відповідь.

Лікарі сходяться на думці, що фрукти та овочі вживати зі шкіркою тільки корисніше. В очищеному вигляді вони можуть позбутися багатьох корисних речовин. Дієтологи розповіли про користь шкурки шести фруктів та овочів.

Огірки

У їхній зеленій шкірці міститься велика кількість клітковини, завдяки якій огірок перетравлюється дві години, а очищений овощ «пролітає» травний тракт за 20 хвилин. З шкіркою ми отримуємо цілий набір мікроелементів, які знижують холестерин та покращують роботу сердечної м’язи. Калій знімає набряклість, солі покращують обмін речовин в організмі. До речі, при хворобах органів шлунково-кишкового тракту лікарі радять з огірками бути акуратнішими, а при багатьох хронічних захворюваннях органів травлення і зовсім виключити їх з раціону.

Помідори

В одному помідорі може міститися до третини добової норми витамину С. А ще тут міститься потужний антиоксидант лікопін, що знижує ризик ракових та серцевих захворювань. Найбільше його міститься у шкірці томатів.

Яблука

У яблучній шкірці міститься нерозчинна клітковина, витамини А і С, флавоноїд із сильною антиоксидантною дією — кверцетин, який допомагає боротися з алергією та захищає серце. Подрібнену шкірку можна використовувати як добавку до вівсяної каші, вафель, кексів та млинців.

Гарбуз

Цей овоч ховає майже всі поживні речовини у шкірці. При цьому багато з них зберігається і після термічної обробки. Гарбузова олія містить полінасичені жирні кислоти та мікроелементи, багата цинком, має жовчогінну дію, сприяє виведенню продуктів метаболізму з печінки та нормалізує ліпідний обмін, тим самим допомагаючи печінці справлятися з детоксикацією.

Баклажані

Як і у випадку з гарбузом, у шкірці баклажана містяться найкорисніші елементи. За її фіолетовий колір відповідають рослинні глікозиди антоціані. Вони знижують рівень холестерину, перешкоджають розвитку запалення в організмі та працюють як антисептики. Одним із найвідоміших антоціанів є насунін. Він захищає організм від окисного стресу та пошкодження клітин.

Виноград

Зелений виноград містить сильний енергетичний комплекс, завдяки чому у людини відновлюється нервна система та сердечний ритм, зменшується тривожний стан, очищаються сосуди, приходить у норму кров’яний тиск. Шкірка будь-якого винограду містить високу концентрацію антиоксидантів і з’єднання ресвератрол – природний антибіотик. Виноград не рекомендують їсти при синдромі роздратованого кишечника та цукровому діабеті.