Коли людина вперше пробує нову страву, у її мозку виділяється дофамін. Ця речовина змушує організм відчувати собі добре, незважаючи на реальне самопочуття. Але деякі продукти викликають виробництво дофаміну і при постійному вживанні.

У природі не так багато джерел цукру, тому організм еволюційно запрограмований виробляти дофамін, щоб людина звертала увагу на таку відносно рідкісну їжу, як фрукти чи мед, пояснює лікар. Однак у сучасному світі сахар міститься у багатьох продуктах – від заправки для салату до випічки.

При такому насиченні їжі сахаром мозок перебудовується, пояснює нейробіолог, і вимагає дедалі більше цукру для підтримки рівня дофаміну. Це серйозно порушує обмін речовин. «Коли солодка їжа, яку Ви з’їли, потрапляє в кишечник – пояснює експертка – вона також активує рецептори цукру, які сигналізують мозку про вивільнення інсуліну, щоб упоратися з додатковим сахаром, який ви з’їли».

Надлишок цукру змушує підшлункову залозу виробляти додатковий інсулін – гормон, який бере участь у регуляції рівня цукру в крові. Він сигналізує жировим клітинам про необхідність накопичувати надмірну кількість поживних речовин. В результаті в кровотоці залишається дуже мало калорій, тому мозок вважає, що у нього мало «палива». Виникає відчуття голоду, яке на інстинктивному рівні найпростіше втамувати солодкою їжею, розповідає лікар, і коло замикається.

Вчений пояснює, що залежність від цукру можна подолати. У важких випадках це йде кілька місяців. Зате потім навіть невеликий шматок сладкого шоколаду зможе надовго підняти настрій, бо він викликатиме правильне вироблення гормонів, пояснює експерт.

Джерело glamour.kyiv.ua

Самолікування може бути шкідливим для вашого здоров’я. Всі матеріали розміщенні на сайті, виключно, для ознайомлення!

Пов’язані записи