Незжарене м’ясо назвали фактором ризику смертельного захворювання

Приготування не до кінця або сире м’ясо є основним фактором ризику паразитарних інфекцій, таких як трихінельоз, сальмонела та лістерія. Але вчені виявили ще більш тісний зв’язок між споживанням сирого м’яса та ризиком для здоров’я.

Джеймс Ходж з Американського онкологічного товариства та Анна Когхілл з онкологічного центру у Флориді провели дослідження. У ньому взяли участь понад 750 осіб із США та Норвегії.

В результаті наукової роботи з’ясувалося, що в сирому м’ясі та грязній воді міститься паразит, що заподіяє серйозний вред здоров’ю.

Йдеться про токсоплазму (T. gondii). Вона може провокувати появу кості та запалення у головному мозку. Вчені також стверджують, що паразит може передаватися від матері дитини під час вагітності. Його проникнення в організм, у свою чергу, часто призводить до гліомів (опухлин).

Таким чином, зробили висновок експерти, сире м’ясо безпосередньо пов’язане з рідкісною формою раку мозку у людей. Проте вчені відзначили, що не йдеться про абсолютний ризик, оскільки на поточний момент було проведено занадто мало досліджень!

Джерело useti.org.ua