Родом гіркий перець із американських тропіків. Археологічні розкопки показали, що індіанці почали культивувати перець ще задовго до відкриття Америки. У кухнях усього світу застосовується гіркий перець. Його можна використовувати як у свіжому вигляді, так і в сушеному та в меленому. Саме гостре у таких перцях – насіння та внутрішні пластинки, тому для того щоб усунути лишню гіркоту, варто просто почистити перець. Однак, при цьому слід дотримуватися обережності, оскільки ефірні олії перцю, що виділяються в процесі чищення, можуть викликати роздратування на шкірі.

Користь гіркого перцю

На весь світ відомі його смакові якості, але не всі знають про корисні властивості гіркого перцю. Гостроту перцю додає алкалоїд капсаїцин. Були проведені лабораторні дослідження, які показали, що ця речовина здатна стимулювати ріст волосся. Крім цього речовини гіркий перець багатий жирними маслами, каротином, сахаром, витаминами А, С і групи В. Так, наприклад, у сирому перці міститься у 2 рази більше витамину С, ніж у лимоні.

Гіркий перець допомагає при виробленні ендорфінів, які, як відомо, заглушають біль і зменшують стрес. Вони ж прискорюють кровообіг, тобто виключно позитивно впливають на кров’ю, запобігаючи атеросклерозу і розвиток тромбів. У невеликих кількостях гіркий перець сприяє поліпшенню травлення, підвищує апетит.

Вчені довели користь гіркого перцю у боротьбі з порушеннями сну. Інші дослідження підтвердили ефективність перцю у протистоянні розвитку ракових опухолей. Крім того, користь перцю розкрилася і в лікуванні бронхіальної астми та різних алергічних захворювань, що супроводжуються небажаними симптомами.

Народна медицина рекомендує зовнішнє застосування гіркого перцю для лікування радикуліту, артриту та ревматичних болів. Гіркий перець підходить і для дієтичного харчування. Він має здатність прискорювати травлення і тим самим сприяє схудненню. Калорійність гіркого перцю становить 40 ккал. на 100 грн.

Шкода гіркого перцю

Шкода гіркого перцю однозначно виявляється на тих людях, які страждають на виразкові захворювання, гастрит та інші недуги, які супроводжуються запаленням слизової оболочки внутрішніх органів. У цих випадках вживання гіркого перцю суворо протипоказане. Всім іншим слід дотримуватися помірності і не допускати переїдання цього хоч і незвичайного у всіх відношеннях, але надзвичайно «підступного» овочу.

Калорійність Перцю гіркого 40 кКал.

Енергетична цінність продукту Перець гіркий (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 1,87 м (~ 7 ккал)
Жирі: 0,44 м (~ 4 ккал)
Вуглеводи: 7,31 м (~ 29 ккал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 19% | 10% | 73%

Пропорції продукту. Скільки грамів?

в 1 штуці 25 грамів
харчова цінність

НЖК – Насичені жирні кислоти 0,042 г

Моно-і дисахариди 5,3 г

вода 88,02 г

Зола 0,87 г

Волокна 1,5 г
вітаміни

Холін 10,91 мг Вітамін PP (НЕ) (ПП) 1,244 мг Вітамін К (К) 14 мкг Вітамін Е (ТЕ) (Е (ТЕ)) 0,69 мг Вітамін С (С) 143,7 мг Вітамін В6 (В6) 0,505 мг В5) 0,201 мг Вітамін В2 (В2) 0,086 мг Вітамін В1 (В1) 0,072 мг Вітамін А (РЕ) (А (РЕ)) 48 мкг Бета каротин 0,534 мг
мінеральні речовини

Селен (Se) 0,5 мкгМарганець (Mn) 0,187 мгМедь (Cu) 129 мгЦінк (Zn) 0,26 мгЗалізо (Fe) 1,03 мгФосфор (P) 43 мгКалій (K) 322 мгНатрій (Na) 9 мгКальцій 14 мг