Простий овоч для здоров’я головного органу довголіття порадила дієтологія

Коли мова заходити про здоровий кишечник, багато лікарів і дієтологів радять збільшити споживання клітковини, яка у великій кількості міститься в овочах. Однак користь одного з них часто упускається з виду.

За словами лікаря-дієтолога Ліндсі Бойєрс, це “герой здоров’я головного органу довголіття”. Йдеться про звичайний білий картопля. Бульба містить більше калію, ніж банан, а також витамини С і В6, магній, фосфор, ніацин та фолієву кислоту.

Бойєрс пояснила, що зв’язок між білою картоплею та здоров’ям кишечника в першу чергу зводиться до одного чинника: стійкого крахмалю, яким багатий коренеплід.

“Стійкий крахмаль – це тип вуглеводів, які буквально стійкі до перетравлення. Іншими словами, як і клітковина, він не може бути розщеплений ферментами у тонкому кишечнику. Замість цього він потрапляє до товстого кишечника, де працює як пребіотик”, – додала вона.

Але щоб отримати максимальну користь від картопля, важливо правильно його приготувати. Дослідження показують, що найкращий варіант – запечений овоч. Крім того, важливим кроком є ​​процес його охолодження. “Щоб отримати стійкий крахмаль, найкраще дати охолонути приготовленої картопля протягом щонайменше кількох годин у холодильнику”, – додала Бойєрс.

womanlife.kyiv.ua