Рис може викликати небезпечне захворювання, якщо його неправильно приготувати.

Рис корисний для здоров’я при помірному споживанні. Його швидко готувати і можна вживати з м’ясом, рибою та овочами. Однак якщо його обробляти неправильним чином, то у людини може розвинутися смертельно небезпечне захворювання.

Британські вчені виявили, що неправильне приготування рису може серйозно нашкодити здоров’ю людини. У ґрунті, в якому вирощують рис, можуть міститися промислові токсини та пестициди, що перетворюють його у небезпечний продукт. У багатьох випадках його споживання може призвести до відрування миш’яком. Існує кілька досліджень, які доводять, що рис є канцерогеном і сприяє утворенню ракових клітин.

Міш’як є хімічним речовиною, яке міститься в різних мінералах. Її використовують для виготовлення промислових інсектицидів та пестицидів, тому в деяких країнах ґрунтові води містять високий рівень миш’яку. Якщо людина буде піддаватися впливу цієї хімічної речовини протягом тривалої години, тобто споживати їжу або воду, в якій є небезпечна речовина, то незабаром це може призвести до відрування. Людина почне скаржитися на біль у животі, діарею, блювоту. У довгостроковій перспективі споживання неправильно приготовленого рису загрожує розвитком онкології.

Щоб уникнути серйозних проблем зі здоров’ям у майбутньому, не потрібно відмовлятися від рису, особливо якщо це один із улюблених ваших гарнірів. Необхідно лише навчитися готувати рис до вживання. Найкращий спосіб позбутися від миш’яку в рисі — це замочити його на ніч у воді, перед тим як ви будете готувати з ним страви. Якщо чітко дотримуватися цього правила, рівень вмісту миш’яку можна буде знизити на 80%.

Вчені провели експеримент, і спробували зменшити шкоду цієї хімічної речовини кількома способами. Спочатку вони взяли на одну склянку рису дві склянки води і готували його шляхом пропарювання. Зменшення кількості миш’яку не було виявлено. Інший спосіб представляв приготування однієї склянки рису у п’яти склянках води. Коли рис був готовий, лишню воду зливали. У цьому випадку рівень вмісту миш’яку знизився у 2 рази. І третій метод вимагав замочування рису у воді всю ніч, що дозволило скоротити присутність миш’яку на 80%. Якщо немає багато години, рис можна замочити хоча б на 3-4 години. Цього буде достатньо, щоб концентрація хімікату була незначною, але зниженою.