Що буде, якщо пити тільки кип’ячену воду

Найчастіше сучасна людина вживає кип’ячену воду у вигляді гарячих напоїв та першої страви. Але багато людей вважають, що протягом дня краще періодично пити сиру, чисту джерельну воду. А що буде, якщо все-таки використати тільки кип’ячену?

У чому користь сирої води

Кип’ячену воду часто називають «важкою» чи навіть «мертвою» водою. Приклади з рибками чи кімнатними рослинами. Якщо поливати квіти виключно кип’яченою водою або залити її в акваріум навіть до невибагливих прісноводних риб, то вже за кілька годин можна чекати на їхню загибель. Вчені з Каліфорнійського університету підтверджують, що вживання кип’яченої води не несе людям жодної користі. Наприклад, великі молекули кислорода, що перебувають у воді, володіють здатністю «чіпляти» до себе інші мінеральні речовини та витамини та забезпечувати їх швидку доставку в кров і клітини організму. Саме тому всі ліки та біологічно активні добавки лікарі рекомендують запивати тільки чистою сирою водою, а не соками або, наприклад, чаєм.

Але американські дослідники запевняють, що у воді, температура якої хоч раз досягла ста градусів, жодного кислорода немає і саме тому її молекули не виконують своїх важливих функцій. А що стосується того, що кип’ятіння вбиває шкідливі домішки, що знаходять у воді, вчені теж сильно сумніваються. Час, коли вода досягає і продовжує залишатися при температурі близько ста градусів, у звичайному побутовому чайнику триває двадцять секунд — від сили півтори хвилини, і важкі метали, пестициди, гербіциди, нітрати, фенолі та інші залишки нафтопродуктів за цей період нікуди з неї не йдуть і не випаровуються. Але якщо кип’ячена вода не несе здоров’ю ніякої користі, то чому її просто не замінити на сиру?

Для чого потрібно кип’ятити воду

Основною метою кип’ятіння води є знищення шкідливих та хвороботворних мікроорганізмів, які гинуть при температурі, близької до ста градусів. Водопровідна вода, яка тече з крана у кожній квартирі, на очисних спорудах знезаражується хлором, і він справді здатний вбити всі хвороботворні бактериї. Однак вода в будинок надходить трубами, термін експлуатації яких перевищує навіть не десять років, а значно більше. Дорогою від очисної споруди до домашньої раковини зі стінок ніколи не митих старих труб до води приєднуються мільйони різних мікроорганізмів. І на виході з крана тече рідина, що кишить бактеріями. Тому кип’ятіння як і раніше залишається одним із найефективніших методів знезаражування води. Тільки після досягнення ста градусів підвищується її інфекційна безпека, а багато отруйних речовин, наприклад, тієї ж хлор, моментально випаровуються. До того ж температурний вплив пом’якшує жорстку воду і тому у чаю та кофе залишається приємний смак.

Вода з мікропластиком

Виходить, з точки зору безпеки найкраще вживати кип’ячену воду і якщо тільки вона компенсуватиме водний баланс в організмі людини, то нічого страшного не станеться.

Однак у 2017 році група британських та австралійських учених під егідою дослідницької програми, що здійснювалась у Гарвардському університеті, зробила сенсаційне відкриття. Виявляється, вся питна вода, яка є на Європейському континенті та в Північній Америці, містить шматочки мікропластику. Деякі з них не більше міліметра і, залежно від регіону, їх зустрічається не так багато, але при кип’ятінні у звичайних побутових чайниках кількість мікропластику в ній збільшується в рази. І навіть якщо термічна обробка води здійснюється в іншому, наприклад, у металевому посуді, токсини від нього все одно залишаються. Швидше за все, вони викликають збої в роботі гормональних залоз, негативно впливають на зорові нерви та стан шкіри. Точна ступінь шкоди, яку завдає вживання води з подібною домішкою, сьогодні вивчається дослідниками. Якщо постійно використовувати кип’ячену воду, то споживач убезпечить собі від хвороботворних бактерій. Мікропластик, а значить, складні феноло-альдегідні смолі, як у сирій водопровідній, так і в кип’яченій воді, все одно залишаються, і з часом будуть накопичуватися в організмі людини. Цілком ймовірно, що їх не виявиться у водах, взятих з глибоких підземних артезіанських джерел, але мало у кого є можливість їх використовувати, і до того ж постійно. Поки що людство обречене пити лише кип’ячену воду з подібними домішками і продовжувати жити далі.