Штучні барвники в їжі — у чому їхня опасность для здоровья

У складі багатьох популярних продуктів можна знайти штучні барвники. Завдяки їм їжа набуває характерного кольору і виглядає привабливіше. Але так ли вони корисні?

Думки з цього приводу розходяться. В одних країнах деякі барвники дозволені для використання у виробництві їжі, а в інших під забороною. Наприклад, красник зелений S (він же добавка E142) заборон у Канаді, США, Японії та Норвегії, тому що його вживання може викликати алергічні реакції.

Деякі дослідники припускають, що штучні барвники можуть викликати у дітей гіперактивність. Проте з цим теж не все так однозначно: одні дослідження опитують цю теорію, а інші підтверджують, що харчові барвники впливають на дітей із синдромом дефіциту уваги та гіперактивності.

Думки вчених сходяться лише у шкідливості барвника Red 3. Під час досвіду на лабораторних щурах з’ясувалося, що у піддослідних, які вживали цей красник, частіше виникали опухоли щитоподібної залози.

Багато досліджень показують, що штучні барвники можуть викликати алергічні реакції, включаючи задишку та висип. Найчастіше такі симптоми виявляються у алергіків.

Однозначної відповіді на питання про безпеку штучних барвників немає. Але враховуючи, що зараз люди вживають все більше продуктів з барвниками, вчені можуть дізнатися більше про те, як вони впливають на здоров’я та, можливо, отримати досить несподівані результати.