Токсикологи попередили, чому не можна їсти пророслий картопля.

Картопля, що збереглася до весни, у якої вже утворилася велика кількість паростків, небезпечна для вживання в їжу. Про це розповіли лікарі-гастроентерологи.

Картопля, що належить до сімейства пасльонових, у нормі містить невелику кількість рослинного алкалоїду соланіну. Надлишок соланіну розпізнається організмом як яд і призводить до різних розладів — від діареї та нудоти до порушень свідомості, тому вживати в їжу бульби, які містять велику кількість великих (більш ніж 3 см) паростків, не тільки не корисно, а й небезпечно, попередили експерти. .

Вони додали, що картопля з маленькими паростками нешкідлива, проте позеленілі частини та самі паростки необхідно зрізати.

Інші пророслі овочі, за словами гастроентерологів, для здоров’я не є небезпечними.

Однак тут важливо зазначити, що корисні властивості “залежалого” овочу вже не настільки виражені, як у свіжого, але не є вредними, попередили лікарі.

При цьому пророслий лук може бути навіть корисним.

Цікаво, що у “виростах” цибулі, яка довго зберігається, міститься багато рослинного білка, що може бути актуальним для людей, які пропагують веганство. Такий лук зовсім не отруйний і не втрачає своїх корисних властивостей, як і його “родич” часник, який теж можна вживати в їжу в пророслому вигляді, підсумували фахівці.