Ці кухонні звички можуть зіпсувати ваше здоров’я

На вашій кухні завжди чисто, ви шануєте за терміном придатності продуктів, а ваш раціон харчування одобрив би найсуворіший дієтолог? Відмінно, але чи впевнені ви, що цього достатньо? Готуючи собі їжу, люди щодня припускаються одних і тих самих помилок — абсолютно нешкідливих, на перший погляд, але дуже, дуже небезпечних. Перевірте, чи немає у цьому списку ваших звичок?

Пробувати продукти, щоб визначити їх свіжість

Дуже погана, а головне абсолютно марна звичка. Певні види бактерій ви ніколи не визначите на смак, деякі стадії несвіжості продуктів — теж, а ось відруїтися, причому досить серйозно, зможете дуже легко. Орієнтуйтесь на терміни придатності, що зазначені на упаковці, а за найменших сумнівів — безжально викидайте. Здоров’я є дорожчим.

Заощаджувати на обробних дошках

Одна й та сама дошка для хліба, овочів, сиру, м’яса, риби — та й ніж візьмемо той самий. У кращому випадку дошка трохи споліскується під водою між стравами, у гіршому — нові шматки кидаються туди ж, де щойно що оброблялися “старі”. Знаєте ли ви, що відбувається в цей момент з продуктами, які ви збираєтеся з’їсти? Бактерії, які завжди містяться у сирому м’ясі та рибі, потрапляють на ті продукти, які ви планували з’їсти без термічної обробки. Не треба так, у лікарів і без вас достатньо роботи.

Миті сире м’ясо та птицю перед приготуванням

Це контрінтуїтивно, але це правда: ви не можете зробити нічого шкідливішого, збираючись приготувати на вечерю курку чи м’ясо. Будь-які бактериї, що містяться в цих продуктах, неминуче загинуть під час теплової обробки — а ось якщо ви добре промиєте м’ясо під струменем води, деякі з них можуть поширитися на кухонні поверхні. Якщо на м’ясі немає помітних забруднень — сміливо починайте готувати.

Пробувати сире тісто

Найчастіший інгредієнт будь-якого тесту – сирі яйця. А у сирих яйцях може міститися небезпечна бактерія сальмонелу. Втім, якщо ви готовите випічку, у якої яйця рецептом не передбачені, все одно утримайтеся від вживання тесту: у пшеничній борошні іноді зустрічаються кишкові палички. І краще б вам із ними не зустрічатися.

Розморожувати продукти “природним шляхом”

Найсприятливіша температура для розмноження бактерій — від +4… до +60 градусів. Уявіть собі, що відбувається, коли на вашому кухонному столі протягом декількох годин лежить шматок м’яса або птиці і поступово нагрівається до цієї самої “комфортної” температури. Уявили? Ось тому — лише мікрохвильовка.

Замінювати губки для миття посуду дуже рідко.

Губки, якими ви миєте посуд, не повинні перебувати на вашій кухні довше за тиждень. Це закон — такий самий суворий, як необхідність завжди мити руки перед їжею або її приготуванням. Волога тепла среда — справжній розплідник для бактерій, а кухонная губка залишається такою більшу частину години. Повірте, ви не хочете знайомитися з тими, хто живе на ній.