Цю кашу краще вживати саме на завтрак

Каші залишаються предметом суперечок дієтологів і адептів здорового способу життя у всьому світі протягом десятиліть. Одні вважають їх джерелом лишніх вуглеводів, інші – незамінною частиною раціону. Наука все ж таки схиляється до іншого, з одним застереженням — зерно має бути цільним, підданим мінімальній обробці (а вісь від манки точно можна відмовитися). Каші — цінний джерело витаминів, мінералів та повільних вуглеводів, вони забезпечують організм усім необхідним і дозволяють надовго забути про почуття голоду. Але в такому разі постає питання: а яка каша є найкориснішою?

Це звання фахівці з харчування одностайно присуджують гречці — у цієї нелегкої боротьби вона отримала пальму першості, зовсім трохи обійшовши подрібнений овес. Гречка надзвичайно багата на клітковину. Високий вміст клітковини у гречаній крупі має два величезні плюси. По-перше, харчові волокна неймовірно корисні для здоров’я шлунково-кишкового тракту. По-друге, клітковина дає нам відчуття насичення, тому, з’ївши тарілку гречки на завтрак, ви ще дуже довго не захочете їсти.

Крім того, гречка — один із продуктів-рекордсменів за вмістом рослинного білка. Завдяки добре збалансованому амінокислотному складу білок у гречці дуже високої якості. Саме тому її дуже полюбляють спортсмени, вегани та вегетаріанці.

Мінеральний склад гречки значно багатший, ніж у інших круп. Вона містить марганець, мідь, магній, залізо та фосфор. У тандемі ці мінерали забезпечують користь для всіх систем організму: залізо і медь відповідають за здоров’я серцево-судинної системи, магній — за роботу нервної системи і когнітивну функцію, фосфор і марганець організму.

Кількість антиоксидантів у гречці теж викликає захоплення — вони захищають клітини організму від пошкодження вільними радикалами, запобігають розвитку запальних процесів, замедлюють процеси старіння, значно покращують стан шкіри та захищають її від згубного впливу ультрафіолетових лучів.

Але, звичайно, харчуватися лише однією гречкою не варто. Вона, можливо, й найкорисніша, але зовсім не єдина крупа, яку варто включити до раціону. Найголовніше у харчуванні — баланс та різноманіття.