Скільки років дієтологи та лікарі нас упевнювали, що рослинна олія корисніша за тваринні жири. Виявилось, це зовсім не так! Вчені зробили вражаюче відкриття — свиняче сало не тільки можна, але й потрібно включати до раціону, особливо в холодну пору року. Більше того, за твердженням експертів, для організму воно значно корисніше, ніж розрекламована оливкова олія!

А ті упередження, які стійко завітали до нашої свідомості, повністю не мають під собою підстави. Ось посудіть самі!

Чи шкідливе сало?

Міф 1. Це чистий жир

Щоправда. Але натуральний, без ГМО, повністю засвоюється і перетворюється на енергію, а не на сантиметри на талії. Та й скільки того сала можна з’їсти за раз?!

Міф 2. Це суцільний холестерин

Неправда. Холестерин є в салі, але його не так багато (у дієтичному м’ясі більше). Наприклад: яловича печінка містить до 400 мг, а сало — не більше 100 мг. А без холестерину теж жити неможливо — завдяки йому утворюються клітини крові, а також він входити до складу клітинних мембран, інформує sutura.org.ua

Міф 3. Від сала зайва вага

Нема. Хоча калорійність сала досить висока — 770 ккал на 100 грамів, але більше ви не з’їсте, зате почуття ситості залишиться надовго, бо це так звана «довга калорійність» — головний постачальник енергії. Добова норма сала – до 80 гр.

Міф 4. Сало і хліб несумісні

Неправда! Скибочку сала з житнім хлібом, та ще з часником — відмінний перекус, а ще — профілактика багатьох захворювань.

Міф 5. На салі не можна готувати, особливо змажити

Неправда! Вчені англійського Університету Де Монтфорта стверджують, що при витоплюванні сала ніколи не утворюються речовини-канцерогени, що викликають рак. А ось при нагріванні всіх видів рослинних олій — це відбувається.

І насамкінець. А ви знаєте, що свіже чи солоне сало в поєднанні з овочами входити до складу багатьох дієт? Американські дієтологи буквально змушують своїх пацієнтів включати цей продукт до раціону.