У чому опасность квашеної капусти і якої шкоди здоров’ю вона може нанести.

Опасность квашеної капусти криється в шкідливих сполуках, що утворюються в процесі приготування. З організму виводяться необхідні речовини або з’являються ускладнення, тому вона становить шкоду для здоров’я деякої категорії людей. Дієтологи назвали основні недуги та стани, при яких необхідно відмовитися від квашеної капусти.

У чому опасность квашеної капусти

У капусті, коли вона заквашується, проходять певні процеси, які змінюють її смакові якості. Завжди вважалося, що вона має корисні властивості, і її потрібно включати до раціону харчування. У медиків на цей рахунок є своя думка. Нутриціологи стверджують, що в продукті багато шкідливих сполук, які перевищують кількість корисних речовин.

Небезпечне вплив квашеної капусти полягає:

• у наявності солі, яка сприяє появі набряків і може підняти артеріальний тиск;
• при гастриті викликає біль у шлунку і може спровокувати гостру форму захворювання;
• виводити йод з організму, що погано відіб’ється на роботі щитоподібної залози, якщо вже є розлади;
• раннє вживання капусти – на 2-3 день приготування, коли процес бродіння ще не закінчився. У цей час розмножуються хвороботворні бактериї, і вони можуть негативно вплинути на підшлункову залозу;
• вживання капусти, у якої закінчився термін придатності або має смак і вигляд, непридатний до вживання. Навіть при додаванні олії, ягід або інших інгредієнтів, в ній залишаються отруйні речовини, що може призвести до відруєння.

Шкода квашеної капусти для здоров’я

Дієтологи та гастроентерологи розповіли, які особливості квашеної капусти можуть мати шкоду для здоров’я. При наявності вітамінів і мікроелементів у ній після бродіння, все ж таки присутні фактори, що загрожують погіршенням стану.

Квашена капуста містить бактериї та клітковину, які можуть вплинути на збільшення газоутворення та призведуть до здуття. Вони також можуть дратувати слизову органи травлення, і принести хворобливі відчуття людям з гастритом, виразкою, і тим, у кого підвищена кислотність шлункового соку. Люди з почечною недостатністю також повинні звести до мінімуму її вживання або відмовитися зовсім від квашеної капусти.

У період загострення захворювань травної системи небажано їсти квашену капусту. Це можуть бути гастрити, гастродуоденіти, синдром роздратованого кишківника або виразковий коліт. Процес бродіння є головним “шкідником” для людей із такими недугами.

Небажано вживати її годуючим мамам, особливо у перші місяці народження дитини. Через молоко вона отримає ті ж речовини, які призводять до колік і занепокоєння у животику.

Не завадило б відмовитися від квашеної капусти ввечері після 17:00, особливо якщо у її складі є цукор. Це викликає набряклість та бродіння. Її можна їсти вдень, дотримуючись норми 150-200 г на день. Така доза зможе переробитися до нічного відпочинку, не перевантажуючи роботу органів.

При наявності захворювань люди можуть їсти квашену капусту, якщо присутня стійка ремісія і людині нічого не турбує. Завдяки процесу ферментації, вона більше підходить, ніж салат зі свіжого овочу.

Квашена капуста відноситься до низькокалорійних продуктів. У неї на 100 г припадає всього 20 ккал. Але це не означає, що її можна їсти цілий день, щоб скинути вагу. Вона принесе користь, якщо її поєднувати з білковими продуктами. Це можуть бути м’ясо, качка чи кролик. А капусту використовувати як гарнір.