Фрукти і овочі, на жаль, не такі надежні і безпечні для здоров’я, як хотілося б прихильникам правильного способу життя. Справа в тому, що їх вирощують у промислових масштабах — а значить, вічні і дуже небезпечні враги рослин, різноманітні шкідники, загрожують знищити цілі величезні плантації. Ніякий промисловець не ризикне втратити величезний прибуток через якесь виведення сарани або непомітного для ока грибка, тож на допомогу приходять потужні хімікати — пестициди, гербіциди та інші ефективні яди.

Але на організм людини вони теж впливають: проникають у всі тканини, викликають алергію, порушують обмін речовин, послаблюють імунітет і навіть можуть викликати гормональний збій (а деякі вчені пов’язують пестициди з генетичними порушеннями в рамках цілих популяцій живих істот — люди, звичайно, не мають жодної від цього страховки).

Містять вирощені промисловими методами фрукти та овочі сліди ядів, які захищали їх від шкідників? Промисловці стверджують, що немає. А ось лабораторні дослідження показують інший результат.

Ось 10 овочів та фруктів, у яких виявилося найбільше слідів пестицидів.

1. Селера

У селері виявились сліди понад 60 видів отрутохімікатів. Велике розчарування для тих, хто покладав великі надії дієтичне на цей овоч! Замінити селера у дієті допоможуть капуста брокколі, лук та редис.

2. Персики

У персиках дослідження знайшло сліди пестицидів понад 60 сортів. І в консервованих персиках їх, на жаль, не менше! Умовна заміна персикам – арбуз, апельсині, грейпфруті, мандарини, але смак улюбленого фрукта, на жаль, не замінити ніщо.

3. Чорниця

У чорниці знайшлися сліди понад 50 видів пестицидів. Причому в заморожених ягодах вміст цих речовин не менше! Чорниця з її унікальними корисними властивостями не має рівноцінної заміни, але більш-менш відповідає смаку і складу цієї ягоди жимолості, ожина, чорна смородина і шиповник.

4. Виноград

У винограді теж багато пестицидів — аналіз вказує на понад 50 видів. Ті ж речовини містяться і в ізюмі, що звичайно не сюрприз. Умовною заміною винограду можуть послужити ківі та цитрусові фрукти.

5. Сладкий перець

Сладкий перець містить сліди приблизно 50 видів різних пестицидів. Замінити сладкий перець надзвичайно складно, але морква, лимони та чорна смородина допоможуть більш-менш збалансувати дієту. Імбир і пекучий перець — теж, але їх повною мірою порівняти зі сладким перцем не можна через абсолютно різну концентрацію корисних речовин.

6. Шпинат

Шпинат, який так розхвалюють дієтологи, на жаль, містить сліди близько 50 видів пестицидів, і в замороженому та консервованому шпинаті цих речовин не менше. В якості рослинного джерела заліза та вітамінів замінити шпинат можуть соя, фасоль, сочевиця, гранат та листовий салат темних сортів.

7. Яблука

Яблуко — найдоступніший і найзвичніший з усіх фруктів, і в цьому відношенні ніщо з ним не зрівняється. На жаль, у списку продуктів, які містять найбільше пестицидів, яблуко займає не останнє місце: проба виявила сліди приблизно 45 видів хімікатів. У повсякденному харчуванні яблуко важко чимось замінити, особливо уникаючи інших овочів та фруктів із цього списку. Груша, ананас… Але що може бути простішим, доступнішим і улюбленішим яблука?

8. Полуниця

У клубниці знайшлися сліди приблизно 40 видів хімікатів. Причина — різні грибкові захворювання, від яких промисловці бережуть ніжну полуницю з підвищеною пильністю. У заморожених ягодах шкідливих речовин менше, але все-таки вони присутні. Збалансувати раціон відсутність клубниці допоможуть ананаси та ківі.

9. Нектаріні

Високий вміст пестицидів у нектаринах – вже не новина. Втіха для ласунів: у цих фруктах таки менше, ніж у селері — приблизно 33 види. Але все одно число дуже велике, особливо для людей, схильних до алергії та харчових реакцій. Умовна заміна нектаринам – манго, папайя та ананас.

10. Томаті черрі

Хоч вміст пестицидів у томатів черрі і не дотягує до 30 видів, все-таки ці чарівні крихітні плоди теж потрапили до ТОП-10 широко проданих продуктів, що містять пестициди. Чим же можна замінити томат черрі? Зрозуміло, близька до складу є заміна — звичайні помідори. Але черрі робить унікальними саме їх розмір та унікальна форма, адже саме через це салати з такими томатами виглядають так красиво та апетитно.