Зараз на прилавках з’являється все більше овочів, які манять запахами та червонобокими вигинами – помідори та редис, молода капуста та огірки – так чи безпечні ці овочі, якими першими просятися у весняні салати?

Варто розуміти, що практично всі магазинні овочі вирощуються у промислових масштабах — а значить, з використанням хімічних речовин, які захищають вкладення і потенційну прибуток власників цього бізнесу. Рано рослинам загрожують різноманітні грибки та мікроорганізми, з якими борються, застосовуючи потужні хімікати — пестициди, гербіциди та інші ефективні яди. Ця ж ситуація буває і в розпалі сезону – мошка та саранча, капустянки і всяка інша ненажерлива гвардія поспішають поласувати врожаєм у перших рядах.

Але, на жаль, яд впливає не лише на шкідників, а й на організм людини: проникаючи у всі тканини, вони викликають алергії, порушують обмін речовин, послаблюють імунітет. Також ці шкідливі хімікати можуть викликати гормональний збій і в окремих випадках навіть генетичні порушення. При цьому у людини, як представника загону ссавців, немає страховки на ці випадки.

Не варто вірити твердженням виробників, що в їх овочах нічого такого шкідливого немає – їх завдання – продати та отримати прибуток. І тому підтвердження лабораторні дослідження – вони після вивчення овочів та фруктів раннього періоду свідчать про наявність у них певної частки пестицидів.

Наводимо список овочів та фруктів, у яких були виявлені сліди пестицидів:

1. Селера

У ньому при лабораторних дослідженнях було знайдено понад 60 видів відрутохімікатів. Тому для любителів цього овоча. Можна запропонувати заміну на весняний період – віддайте перевагу капусті броколі, цибулі та редису.

2. Персики

У цьому ароматному фрукті – гості теплих країв були знайдені сліди пестицидів понад 60 сортів. Це стосується і консервованих персиків, які манко туляться у банках. Тому варто замінити на арбуз, апельсині, грейпфруті, мандарини (за сезоном). Хоча, зрозуміло – смак улюбленого фрукту ніщо не замінити ніщо.

3. Чорниця

У цій ягоді, в тому числі і замороженою, знайшлися сліди понад 50 видів пестицидів. Зрозуміло, що чорниці з її унікальними корисними властивостями важко знайти адекватну заміну. Але близькі за смаком та складом до чорниці жимолість, жінка, чорна смородина та шиповник.

4. Виноград

У ньому також багато пестицидів – понад 50 видів, які до того ж були виявлені в ізюмі. Модно порадити замінити зюмки ківі та цитрусовими фруктами.

5. Сладкий перець

У ньому було знайдено близько 50 видів різних пестицидів. А ось з радою по його заміні складно – моркву, лимони та чорна смородина допоможуть більш-менш збалансувати дієту. Імбир і пекучий перець — частично можуть компенсувати групу вітамінів, якими багатий перець. Про смакові замінники мова навіть не йде.

6. Шпинат

Він зазвичай ходить у улюбленцях у дієтологів. Але хіманаліз показав наявність близько 50 видів пестицидів, при цьому у замороженому та консервованому шпинаті цих речовин не менше. Щоб компенсувати залізо та витамини, що містяться у шпинаті, можна ввести у свій рацион сою, квасолю, чечевицю, гранат та листовий салат темних сортів.