Чотири метааналізи, в яких були зібрані дані по шести мільйонах людей, не підтвердили зв’язку між прийомом у їжу червоного та переробленого м’яса та смертністю від усіх причин, а також ризиком утворення ракових опухолей. Статтю про це опубліковано у виданні Annals of Internal Medicine, інформує sutura.org.ua

Чотири роки тому фахівці з Міжнародного агентства з боротьби з раком провели масштабне дослідження, яке показало, що порція у 50 грамів переробленого м’яса щодня на 18 відсотків підвищує ризик розвитку раку прямої кишки. Також був виявлений взаємозв’язок між споживанням переробленого м’яса та рівнем захворюваності на інші види раку.

На підставі цього дослідження, проведеного у 10 країнах, перероблене м’ясо було зараховано до групи підтверджених канцерогенів. Однак безліч інших досліджень жодної кореляції між споживанням м’яса та раковими захворюваннями не знаходили.

Щоб визначитись у харчуванні вреду м’яса для людини та його канцерогенності, науковці з восьми країн створили досвідчений консорціум NutriRECS. Дослідники проаналізували масив статей про вплив червоного та переробленого м’яса.

Статті були взяті з чотирьох різних баз, починаючи з моменту їх появи та до липня 2018 року включно. До переробленого м’яса вчені віднесли копчене, солоне та сушене м’ясо, а також продукти з м’яса з додаванням консервантів та терміном зберігання не менше пів року. Під час аналізу вчені не виявили статистично значущої кореляції між споживанням м’яса та розвитком ракових, серцево-судинних та інших захворювань.

Повна або частична відмова від цих різновидів м’яса може незначно (на раховані частки відсотка) знижувати ризик появи опухолей. Ґрунтуючись на результатах метааналізу, дослідники рекомендували всім споживати червоне та перероблене м’ясо, якщо це не суперечити їх етичним поглядам.

Автори роботи відзначають, що поведення піддослідних могло впливати на результати. Вчені не виключають вірогідності того, що люди могли вченим говорити неправду про свою дієту через бажання дати соціально прийнятні відповіді або просто забувши про якісь подробиці.