Вчені: стовідсотково здорової дієти не існує

Така думка вчених, що вивчають реакції обміну речовин на одні і ті ж продукти у різних людей.

У дослідженні брало участь більше тисячі добровольців, які отримували однаковий раціон протягом довгої години.

Вчені виявили абсолютно різні реакції обміну речовин на одну і ту ж їжу у людей, які відрізнялися статтю, віком та расовою приналежністю.

Окремо дослідників здивувала різна реакція на їжу в однояйцевих близнюків. Це опитує попередню теорію про генетичну схильність до того чи іншого типу харчування. У людей із однаковим генотипом реакція на їжу сильно відрізнялася.

Проте, вченим вдалося намітити деяку логіку в харчових перевагах різних людей, що дозволяє передбачити, як зміна раціону впливає на обмін речовин.

Також виявлено феномен, який вчені назвали “дієтичним запаленням”. Це реакція, яка виникає в організмі людини, якщо вона є продуктом, який їй не подобається. Це можна спостерігати по появі в крові особливих маркерів запалення.

– Ми вважаємо, що ця робота допоможе надалі допомагати людям з контролем маси тіла та персоналізованим підбором дієти, – заявивши професор, співавтор дослідження.