У всьому світі починають сповідувати ідеї вегетаріанства і його суворішого різновиду — веганства, інформує sutura.org.ua

Але проблема полягає в тому, що у дітей, народжених матерями, які дотримуватись вегетаріанської дієти, часто вже з моменту народження є дефіцит деяких поживних речовин, включаючи витамин В12, який міститься в основному в продуктах харчування тваринного походження.

І коли, наприклад, цинга, пов’язана з тяжким дефіцитом витамину С, сьогодні велика рідкість, то вісь анемії, що розвиваються на тлі дефіциту В12 та/або фолієвої кислоти, досить поширені. Причому їх практично неможливо вилікувати за допомогою прийому препаратів заліза — відсутність вищевказаних вітамінів залізо практично не засвоюватиметься навіть при надходженні його в організм у великих кількостях.

У дитячому віці дефіцит важливих нутрієнтів неминуче призводить до порушення метаболізму, зниження імунітету та розвитку різноманітних патологій. У цей період відбувається розвиток організму – кісткової, м’язової, нервної тканини. Збільшуються у розмірах життєво важливі органи: серце, печінка, легені, мозок, почки і так далі. При цьому обмін речовин в організмі дитини і підлітка суттєво відрізняється від метаболічних процесів в організмі дорослого людини в бік підвищення інтенсивності та періодичної зміни пріоритетів таких процесів.