Від них не товстіють: типові помилки про калорії

Калорійність продуктів харчування вказують на будь-якій етикетці, проте не всі знають, що це означає. Наприклад, при вказівці енергетичної цінності їжі на упаковці продукту пишуть саме кілокалорії, а не калорії. Ці поняття часто плутають.

Калорія – кількість тепла, яке витрачається на нагрів грам води на 1°С. А це невелика кількість енергії. Так, в 1 г цукру міститься близько 3870 калорій – величезна кількість, тому скрізь на етикетках надруковані саме кілокалорії. Які ще помилки про калорійність провокують неправильне ставлення до раціону харчування?

Калорії не містяться в їжі

Калорії – одиниця виміру теплової енергії. Як і будь-яка одиниця енергії, вона не може бути “в” або “на”. Правильне словосполучення – “калорійність їжі”. Під ним розуміють здатність їжі віддавати енергію організму.

Від калорій не товстіють

Збільшення зайвої ваги пов’язане з тим, що тіло отримує надлишкову їжу, а разом з нею – енергію, яка для повсякденних справ не потрібна. Самі по собі калорії на це не впливають, адже товстіють від лишніх білків, жирів та вуглеводів, які перетворюються на підшкірний жир. При малоактивному способі життя кількість “резервів” зростає, збільшується і надлишкова маса тіла.

Калорії не можна спалити

“Спалювати калорії” – образний вислів, калорію за визначенням неможливо усунути таким чином. Процес ”сушіння” у спортзалі з точки зору біохімії виглядає як окислення накопичених тілом жирів та білків, а “спалювання” є окремим випадком окислення. “Витрачати лишню вагу” або “спалювати лишню вагу” – правильні поняття.

Харчова цінність не вимірюється у калоріях

Найчастіше вважається, що калорійність їжі – це харчова цінність. Однак насправді калорійність означає енергетичну цінність їжі. Харчова цінність визначається складом білків, жирів, вуглеводів, мікроелементів і в деяких випадках – вітамінів і амінокислот.

Джерело storinka.com.ua