АМІЛОПЕКТИНГоловна / Глосарій / АМІЛОПЕКТИНАМІЛОПЕКТИН – один з основних полісахаридів крохмалю, який складається з розгалужених ланцюжків молекул глюкози, сполучених зв’язками як між 1-м і 4-м, так і 1-м і 6-м вуглецевими атомами.
