ГЛІКОЛІЗ – складний ферментативний процес анаеробного негідролітичного розщеплення вуглеводів у тваринних організмах; в організмах Г. піддається переважно глюкоза; Г. супроводжується регенерацією аденозинтрифосфорної кислоти (АТФ) і закінчується утворенням молочної кислоти; Г. має велике значення для тканин, що ростуть, для скорочення м’язових клітин: забезпечує в них нагромадження енергії при відсутності кисню; АТФ, що утворюється при Г., містить енергію, яка звільняється при її розщепленні і використовується організмом у процесі його життєдіяльності.