МАСЛЯНОКИСЛЕ БРОДІННЯ

МАСЛЯНОКИСЛЕ БРОДІННЯ – процес зброджування вуглеводів і деяких органічних кислот анаеробними бакте ріями з утворенням переважно масляної кислоти, вуглекислоти і водню; викликається маслянокислими бактеріями.