ТРИПСИН – травний фермент, що гідролітично розщеплює як білки, так і поліпептиди; належить до пептидгідролаз; міститься в соку підшлункової залози в неактивній формі у вигляді трипсиногену; з соком підшлункової залози трипсиноген надходить у кишечник і під впливом ферменту ентерокінази переходить в активну форму Т.