Чому не варто відмовлятися від вживання жовтків з яєць

Яєчні жовтки багатьма людьми сприймаються негативно. Сважається, що білки набагато корисніші і краще зробити омлет виключно з них. Проте диетологи не підтримують цієї концепції.

Вони відзначають, що відмова від жовтків призводить до зменшення одержаних корисних жирів і витаминів, включаючи витамини A, D, E, K і шість різних витаминів групи B.

Крім того, яєчні жовтки багаті на холін, важливу питну речовину. Яєчний жовток також багатий на мікроелементи, в першу чергу залізо та цинк.

Багато людей турбуються про те, що в яєчному жовтку міститься багато холестерину — до 62 % від денної норми. Однак дослідження досі не підтвердили пряму зв’язок між показником холестерину в крові та його надходженням з їжі.

Фахівці з Центрів з контролю та профілактики захворювань США відзначають, що продукти з високим вмістом насичених жирів, такі як морожене, червоне м’ясо та випічка, можуть бути набагато небезпечнішими, ніж яєчний жовток.