Дієтологи розповіли про головні відмінності корисних і шкідливих грибів

Усупереч поширеній думці, навіть їстівні гриби можуть нанести вред здоров’ю в певних умовах. Дієтологи розповіли про головні відмінності корисних та вредних продуктів.

Як заявив доктор медичних наук Михайло Гінзбург, є “дикі” та “домашні” гриби, які відрізняються за рівнем користі для здоров’я.

«Вони збільшують кількість клітковини у нашому раціоні за рахунок хітину-пищевого волокна, яке запускає антивікові процеси», – стверджує дієтолог. Зовсім інша ситуація спостерігається з грибами, зібраними в лісі, які при недостатній обробці містять велику кількість токсинів та аллергенів.

У певних випадках їстівні гриби викликають отруєння: Гінзбург пов’язує це з надмірною реакцією у деяких людей. До корисних можна віднести печериці, дощовики, зморшки, трюфелі та білі гриби, тоді як від опеньків варто відмовитися.

Останні мають надто гіркий смак, що викликає проблеми з шлунково-кишкового тракту у дітей і літніх. Нарешті, будь-які типи таких продуктів протипоказані індивідам, які страждають від коліту, гастриту та виразкової хвороби.

Джерело glamour.kyiv.ua