Дієтологи розвіяли міф про те, що майонез шкідливий — навіть кращий за сметану

Майонез — новорічний соус, який перебуває під забороною у багатьох дієтологів та прихильників здорового харчування. Адже він містить жир, калорії та такі інгредієнти, як сахар, уксус та гірчиця. Лишнє споживання майонезу може значно збільшити калорійність страв, особливо якщо салати “купаються” у ньому. Проте, існують і позитивні сторони цього продукту.

Дієтологи розповіли про корисні властивості майонезу. Вони запевняють, що використання якісного, натурального майонезу та його обмежене споживання в пропорції близько 200 грамів кілька разів на тиждень не зашкодить організму, а навіть може принести користь.

Проте, найважливішим критерієм при виборі майонезу є його склад. Важливо уникати продуктів із надлишком консервантів, стабілізаторів або емульгаторів. В ідеалі, можна приготувати домашній майонез, щоб бути впевненим у його якості.

Корисні жири є невіддільною частиною повноцінного харчування, тому вони не повинні бути виключені з раціону. Рекомендується споживати до 30 відсотків денної калорійності у вигляді жирів. Для приготування салатів краще використовувати майонез із нерафінованої олії, а для гарячих страв – із рафінованої олії.

Також дієтологи вирішили розібратися зі звинуваченнями на адресу майонезу, пов’язаними з його вмістом холестерину. Насправді основа майонезу — рослинні олії, які не містять холестерину. Єдиний джерело холестерину в майонезі можна знайти в яєчному жовтку, але його кількість мала.