1. Дієтичні властивості

У 100 г свіжої білокачанної капусти міститься 28 кілокалорій. Стільки ж – у цвітної, броколі, савойської, червонокачанної та романеско. Трохи більше – 43 ккал – у кольрабі та брюссельської.

Елементарно підрахувати: навіть якщо ти примудрилася з’їсти за день два кіло капусти, це не залишити жодних неестетичних слідів на твоїй талії. Але це ще треба постаратися, щоби з’їсти стільки. Тому капустяна дієта – одна з найбільш дієвих, коли потрібно терміново скинути пару лишніх кіло. Особливо гарна для схуднення цвітна капуста – в ній багато білка, а білок, як ти вже знаєш, дозволяє худнути, не втрачаючи м’язової маси. А капустяний сік – це взагалі натуральний жироспалювач. Але треба бути обережною – при підвищеній секреції шлунка такий сік не можна вживати без консультації лікаря.

2. Ліпотропні властивості

У капусті міститься така ліпотропна речовина, як холін. Ліпотропна – це означає, що дане речовина сприяє нормалізації обміну ліпідів (жирів) та холестерину (жирного спирту), тобто регулює ступінь жирових відкладень у печінці. А це, як ти розумієш, надзвичайно важливо. Також у капусті багато тартронової кислоти, яка гальмує перехід цукру та інших вуглеводів у жир, – таким чином попереджується розвиток ожиріння в цілому.

Але ефект від тартронової кислоти зберігається, тільки якщо капусту вживати у натуральному, сирому вигляді. При нагріванні вона руйнується. Тому разом із борщем і пирогами з капустою у твоєму меню повинні бути і страви з сирої капусти.

3. Антиоксидантні властивості

У кольоровій капусті містяться особливі ферменти, що дозволяють виводити з організму токсині, а комплекс витаминів і мінералів дозволяє організму результативно боротися зі вільними радикалами, створюючи антиоксидантний захист. Але ось питання: якщо з білокачанної (а також пекінської та кольрабі) капусти все зрозуміло, нашаткувала, посолила та з’їла, то цвітну капусту у нас ну ніяк не прийнято їсти у сирому вигляді. Ділимося унікальним рецептом, який допоможе зберегти всі властивості корисного овоча і навіть посилити його.

Капусту промийте, розберіть на дрібні суцвіття, стебла дрібно наріж або натрій на тертці. Зроби суміш з меленої гвоздики, кориці, куркуми, материнки та сушеної петрушки у рівних пропорціях. 100 г свіжої журавлині перемели у блендері.

Змішай капусту з журавлиною та спеціями у скляному посуді, зверху поклади дерев’яну дощечку, на дощечку – камінь чи щось важке. Витримай у холодильнику кілька годин. Солі за смаком. Можна додати горіхи – краще пекан – для посилення антиоксидантної захисту. Пальчики оближеш.

4. Антиканцерогенні властивості

Онкологи рекомендують включати до протиракової дієти велику кількість цвітної капусти та брокколі. Зрозуміло, у сирому вигляді – унікальний комплекс витаминів і мінералів і той самий фактор U запобігають пошкодженню та деформації клітин організму і не дають патологічних клітин проростати у здорові. Таким чином сповільнюється розвиток опухолей. Говорять, особливо це дієво при раку молочної залози у жінок і раку простати у чоловіків.

5. Фармакологічні властивості

Сважається, що вживання капусти добре впливає на обмінні процеси.

Обмінні процеси приходять у норму дуже швидко – буквально протягом двох місяців, а пацієнт після дієти, повертаючись до звичного життя, вагу більше не набирає. Як вже говорилося вище, також капуста сприяє виведенню холестерину, тому вона незамінна в лікувальній дієті при захворюванні на атеросклероз, ішемічна хвороба серця, жовчнокам’яна хвороба. Чудова капуста і при подагрі (у ній немає пуринів, особливих хімічних сполук, що викликають подагричні ураження суглобів) та ще багатьох патологічних станів організму.

6. Протизапальні властивості

Також ти напевно знайома з протизапальними властивостями капусти і не раз користувалася народним засобом – лист капусти прикладають до хворого місця та бинтують на кілька годин. Через деяку годину спадає температура, набряк, проходять болі, особливо добре знають про це матусі, котрі хоч раз у житті стикалися з проявами маститу.