Правда про яйця: скільки можна їсти і коли вони шкодять організму

Довгу годину вважалося, що ті, хто часто їсть яйця, ризикують отримати сердечний напад чи атеросклероз. Погану репутацію цей продукт отримав після досліджень, які називали його небезпечним через високий вміст холестерину, що призводить до закупорки судин. Проте нещодавні наукові роботи показали, що яйця можуть захищати від подібних станів.

Суперечливі дослідження

Відповідно до нових досліджень, яйця знижують ризик інсульту та інфаркту. До такого висновку вчені прийшли в результаті експерименту, в якому випробовувані їли до п’яти яєць на тиждень. Виявилося, що в цьому випадку ризик серцевих захворювань знижувався на 10% у порівнянні з учасниками, які їли яйця рідко.

Проте інше дослідження підтвердило погану репутацію продукту. На думку фахівців, такі розбіжності в даних викликані тим, що під час наукових робіт не відстежувався весь раціон харчування добровольців. Відомо, що рівень холестерину можна знизити за рахунок фруктів та овочів, а також фізичної активності.

Холестерин і раціон харчування

Крім того, велику роль у цьому відіграють гені: хтось схильніший до такого стану, а у когось немає проблем, незважаючи на незбалансоване харчування. Деякі люди їдять три яєчні на день, і їхній рівень холестерину залишається в нормальному діапазоні. Фахівці схиляються до думки про те, що дієта не сильно впливає на ці показники. Що стосується яєць, то вони відповідають за рівень жирів в організмі лише на 25%.

Вся справа в кількості

В даний час фахівці з харчування настійно рекомендують вживати яйця. Для здорових людей, у яких немає проблем із серцем, надто високого рівня жирів у крові чи діабету, орієнтиром будуть три-чотири яйця на тиждень. В одному шведському дослідженні було показано, що ризики мінімальні навіть при вживанні шести яєць на тиждень. При цьому даними клініки Мейо, дорослі здорові люди можуть з’їдати до семи яєць на тиждень.

Джерело lady.kyiv.ua