Сахар викликає звикання, а є кілка ознак що це вже сталося. Втома, тривожність, дратівливість та інші

Чи правда, що залежність може виникнути від такого, на перший погляд звичного та нешкідливого продукту, як цукор? Звичайно, всі пам’ятають приказки про те, що сахар — це біла смерть і яд.

Сахар – яд?

Розберімося з цим неоднозначним твердженням. Відповідно до визначення у тлумачному словнику термін «яд» визначає речовина, яка спричиняє смерть або шкоду, якщо її проглотнути. Смерть від цукру не настає, проте шкідливі наслідки від непомірного вживання солодкого можна довго перераховувати.

Давайте спробуємо назвати всі доведені вченими последствия, до яких може призвести надлишок цукру.

Захворювання

Споживання рафінованого цукру збільшує ризик виникнення хронічних захворювань, в тому числі:

• сердечно-судинних;
• цукрового діабету;
• неалкогольної жирової хвороби печінки;
• ожиріння.

Крім того, рафінований сахар є компонентом, який сприяє розвитку деяких видів раку. Зловживання сахаром може викликати погіршення ясності роботи мозку та сприяти зниження когнітивних здібностей. А звикання до нього супроводжується ризиком появи розладів настрою, включаючи депресію. Справді, звучати як яд для нас.

Залежність

Сахар викликає залежність, не в переносному, а в прямому сенсі, нарівні з іншими хімічними речовинами. Організм людини не потребує тієї кількості глюкози, яку багато хто з нас щодня поглинає. Американські дослідники наводять цікаві цифри: щодня американці споживають у середньому по 20 ложок цукру на людину. При цьому максимально допустима доза становить 9 ложок на день для чоловіків і 6 – для жінок.

Як же можна визначити, чи відбулося вже звикання до цукру, і якими методами лікувати подібну залежність? Для початку варто визначити основну відмінність між натуральними цукрами та рафінованим сахарним піском.

Природний цукор

Говорячи про вред цукру, варто зробити одне важливе виняток: все сказане не відноситься до природних постачальників глюкози. Свіжі овочі, фрукти, злаки, молочні продукти містять у собі натуральні цукристі сполуки. Рафінований цукор, який виробляється промисловістю, практично позбавлений вітамінів і мінералів, натомість містить колосальну концентрацію вуглеводів. Він миттєво всмоктується у дах і насичує організм великим запасом енергії.

На відміну від нього, фруктоза, яку ми отримуємо з різними фруктами, ягодами та овощами, засвоюється набагато повільніше і має склад, набагато більш збалансований для організму. Кількість енергії, яку ми витрачаємо на перетравлення природних цукрів, можна порівняти з енергією, що виходить з них. Тому «стратегічні цукрові склади» у клітинах майже не утворюються. Це істотно знижує ризик розвитку таких хронічних захворювань, як діабет, рак або хвороби серця та судин.

Вчені сходяться на думці, що помірне вживання фруктози корисне для здоров’я.

Як зрозуміти, що мозок пристрастився до цукру?

Не тільки поїдання сладкого, а й роздуми про нього супроводжуються виділенням гормону дофаміну — нейротрансмітера, який відповідає за відчуття задоволення. У цьому його дія на організм подібна до будь-яких наркотичних речовин: навіть незначний викид дофаміну в мозок викликає короткочасне відчуття ейфорії. У міру того, як організм звикає до дози споживання, на отримання ефекту потрібно дедалі більше речовини, яку продукує дофамін.

У короткостроковій перспективі ці зміни не здаються суттєвими, проте у довгостроковій — звикання загрожує ще одним симптомом, подібним до залежності — депресія і розлади настрою.

Відповідно до клінічних спостережень, люди, які споживають натуральні продукти, а не перероблені, менш схильні до стресу та депресії.

Ознаки залежності від цукру

На жаль, сьогодні більш ніж 80% продуктів і напоїв, що стоять на полицях магазинів, містять надмірну кількість цукру. Звикнути до підвищеної дози споживання дуже легко, пристрасть до газованої води, їжі з МакДональдза, готової їжі з супермаркетів. Є кілька ознак які допоможуть дізнатися точніше про це:

Тяга

Вона починається відразу після припинення прийняття сладкого. Ці пристрасті виникають через коливання рівня гормонів у мозку, включаючи нейротрансмітери. Лептин і серотонін впливають на зростання тяги, так само, як і дофамін.

Втома

Ще один ознака цукрової залежності. Звичка до підвищеного споживання рафінованого цукру, як основного джерела швидкої енергії, призводить до того, що за нестачі організм починає відчувати сонність, млявість, складність мислення.

Тривожність

При дослідженнях щурів, які під час дослідів були позбавлені цукру, були виявлені симптоми, схожі зі відміною опіоїдів: стукання зубами, тремор передпліччя та голови. Це говорити про подібне з наркотичною дією сахарози на організм.

Головні болі

Це, мабуть, найпоширеніший і найнеприємніший побічний ефект від вживання чистих вуглеводів у вигляді цукру. Мігрені виникають від різкого стрибка рівня цукру в крові — гіперглікемія, і подальшого різкого падіння після припинення надходження допінгу. Навіть звичайний пропуск вживання їжі може спровокувати напад мігрені.

Почуття провини

Воно часто супроводжує нас, коли ми їмо непокірну їжу. Однак якщо це почуття не зупиняє при підвищеному вживанні цукру, це говорити про порушення харчової поведінки.

Дратівливість

Це також може стати відповідною реакцією організму на різкі зміни гормонального фону в відсутність цукру, як стимулятор вироблення гормону. Цікаво, що на цю закономірність вказують і філологи: вони вважають спорідненими англійські дієслови «злий» і «голодний», які справді співзвучні та схожі за написанням.

Ще кілька ознак: гази, здуття живота, тошнота, безсоння та біль у м’язах що ниє, можуть проявлятися при довготривалій відмові від сладкого.

Позбавлення від цукрової залежності

Не можна різко відмовлятися від вживання цукру – це може призвести до серйозних побічних ефектів.

Рекомендується поступово замінювати в раціоні рафінований сахар на більш корисні аналоги: темний шоколад, фрукти, ягоди, мед, тому організм безболісно перебудується на зменшення рівня глюкози.