Цей продукт прискорює старіння і ми їмо його щодня

Чому люди одного віку виглядають по-різному: одним додають кілька років, інші, наоборот, виглядають молодшими, ніж є насправді. На цей парадокс звернув увагу британський учений Девід Ганн: він провів дослідження та виявив продукт, який найімовірніше прискорює процеси старіння в організмі. Виявилося, що все праворуч у цукрі.

Вчений вивчивши обличчя шестисот добровольців і заодно виміряв рівень цукру в крові. З’ясувалося, що група з високим показником справді виглядала старшою за свої роки. Все через виробництво вільних радикалів: якщо постійно не підживлювати клітини, то вони почнуть гинути. В результаті шкіра зневоднюється, втрачає еластичність, на обличчі з’являються дрібні зморшки, які пізніше стають дедалі помітнішими.

Глюкоза та інші прості вуглеводи, приєднуючись до молекули білка, наприклад, колагену, роблять його крихким, вразливим, нееластичним. Той самий колаген входить у будову судин, хрящів, кісток, а його зацукровування безпосередньо впливає на їх молодість і здорове функціонування.

Чи потрібно відмовлятися від цукру? Дієтологи рекомендують знизити споживання цукру, але ніхто не закликає відмовлятися від нього назовсім. Сахар у його натуральному вигляді міститься у багатьох корисних продуктах: наприклад, у яблуках та грушах, багатих на клітковину. А ось прибрати з раціону білий сахар все-таки варто, і це не означає, що ви зовсім перестанете його вживати: наприклад, навіть якщо ми п’ємо несладку кофе зі знежиреним молоком, то ми п’ємо його з лактозою – теж цукром.