У чому користь і шкоду молока

Чому молоко корисне?

1. Джерело кальцію

Найголовніша корисність молока полягає в тому, що воно є джерелом кальцію, а отже, допомагає зміцненню кісткової системи організму людини, в тому числі і зубів.

2. Допомагає заспокоїтися та заснути

Молоко має відмінну загальнозміцнюючу дію на нервну систему людини. Наприклад, якщо ви ніяк не можете заснути після робочого дня, або вас не відпускає стресова ситуація, то склянка теплого молока з чайною ложкою меду за 1 годину до відбою дозволить вам легко перейти до сну без прийому спеціальних препаратів (тільки не гаряче 40 градусів, т .к. це зруйнує всі корисні речовини в меді).

3. Сприяє похудненню

Молоко сприяє зниженню ваги (головне, пити нежирне молоко), оскільки в його складі є чудовий витамин B2 (рибофлавін), який відповідає за енергетичний обмін і перетворює на корисну енергію вуглеводи та жири.

4. Косметологічний ефект

Молоко містить витамин А, який є основним елементом для формування колагену (відповідає за пружність та свіжість шкіри), а також сприяє синтезу гіалуронової кислоти (відповідає за пружність та молодість шкіри).

Чи є шкода від молока?

Найбільший мінус молока – це те, що воно є сильним аллергеном. При цьому кисломолочні продукти (йогурт, сир, кефір), а також козяче молоко алергікам вживати можна.

Зовсім не корисне молоко людям старшого віку, рекомендується пити його якнайменше (не більше однієї склянки на день), тому що воно накопичує шкідливі для організму речовини, розвиваючі атеросклероз.

А ще молоко категорично не можна вживати людям з непереносимістю лактози.

Види молока та способи їх виробництва

Пастеризоване молоко – найпоширеніший вид молока, яке ми п’ємо. Зберігається кілька днів, при пастеризації (нагріванні молока до 70 градусів без доступу кислорода) витамини залишаються, а хвороботворні бактерії гинуть.

Ультрапастеризоване молоко тривалого зберігання. Молоко нагрівають до 130-140 градусів, при цьому всі бактериї гинуть, як і більшість вітамінів. Потім молоко розливається у герметичну упаковку у стерильних умовах. Може зберігатись до 6 місяців.

Пряжене молоко – спочатку молоко пастеризують (температура до 85 градусів), а потім упродовж 3-4 годин постійно перемішують, підтримуючи зазначену температуру. Молоко отримує карамельний присмак та кремовий колір. Вітамінів у ньому значно менше, ніж у пастеризованого молоці. Зберігається не більше 3-4 днів.

Козяче молоко – значно жирніше за звичайне молоко, тому абсолютно не підходить для правильного харчування і зниження ваги, проте кальцію в ньому більше. Термін зберігання – до 1 тижня.

Рисове молоко – має м’який приємний смак та низьку жирність, тому його рекомендується вживати при схудненні та зниження ваги. Приготування дуже просте: варимо рис, остуджуємо та пюруємо. Воду, корицю, ваніль додаємо за смаком. Термін зберігання самостійно приготовленого молока – не більше 3-4 днів.

Соєве молоко – містить велику кількість білка. Виготовляється з бобів сої, які замочують на кілька годин у воді, потім варять, фільтрують, охолоджують та роблять пюре. Термін зберігання – не більше 1 тижня.

Приймаючи рішення про купівлю та використання будь-якого з видів молока, определитесь з якою метою ви його купуєте. І пам’ятайте головне: молоко – це не напій, це їжа, яка не поєднується зі всіма видами продуктів. Воно насичує наш організм калоріями та корисними речовинами. Молоко не може служити перекушуванням, а є повноцінною стравою, не потребує особливих добавок.