Вчені з’ясували, який негативний ефект дають замінники цукру

Негативний ефект замінника цукру виявили західні фахівці. З’ясувалося, що ненатуральний підсолоджувач підстобує апетит і потяг до їжі. Це може негативно відбитися на результатах дієти.

Як замінник цукру впливає на організм людини

Розробники багатьох продуктів останнім часом дуже активно користуються штучними підсолоджувачами. Відповідно до статистики, непоживні замінники цукру застосовують як некалорійний метод для підвищення тяги до сладкого у більш ніж 40% дорослого населення планети. Однак досі вчені так і не прийшли до одного рішення щодо впливу підсолоджувача на апетит та метаболізм.

Фахівці зі школи Кека у Південній Каліфорнії організували масштабне дослідження. Вони вивчили вплив ненатурального підсолоджувача на активність людського мозку та реакцію апетиту у всіх людей незалежно від віку, статі та теорети.

Кетлін Пейдж, яка керувала дослідженням, зазначила, що багато людей вживають замінники під час перебування на дієті. Деякі експерименти демонструють, що підсолоджувачі можуть бути дієвими, а інші доводять, що вони навіть провокують збільшення ваги та розвиток діабету.

Чи допомагає замінник цукру схуднути

Фахівці детально вивчили різні групи людей, щоб дізнатися про причини таких результатів. Добровольці були поділені на три частини. Упродовж трьох сеансів одна група пила напій зі звичайним сахаром, інша з замінником, третій групі дісталася проста вода.

Після того як учасники випивали рідину, вони потрапляли у поле спостереження фахівців. Впродовж двох годин їм вимірювали три параметри:

• активність сфер мозку, які несуть відповідальність за апетит;
• рівень глюкози та інсуліну;
• кількість їжі, яку учасники дослідження з’їли у буфеті.

У групах була однакова кількість представників обох статей. Візуальні дослідження, які були проведені за допомогою МРТ, продемонстрували, що після вживання напоїв та штучних підсолоджувачів, потяг до їжі був більшим у представників обох статей.

У представників іншої групи виявили зменшення рівня гормонів, які посилають сигнал про ситість у порівнянні з учасниками інших груп. Нарешті, після шкірного сеансу вони стали брати більше їжі в їдальні.

Фахівці озвучили думку, що штучні замінники цукру негативним чином впливають на людину: зростає апетит, з’являється додаткове відчуття голоду, особливо у представників слабкої статі та дітей, які страждають від лишньої ваги.

Чим можна замінити цукор

Замінники цукру бувають синтетичними та натуральними. У першому випадку вони зроблені з хімічних сполук, а натуральні відрізняються природним походженням. Штучні є безкалорійними, а натуральні не завжди.

До натуральних замінників цукру можна віднести фруктозу, яка міститься у овочах, меді та фруктах. Вона має більше солодкості, ніж цукор — майже вдвічі. Фруктозу можна вживати навіть при діабеті, але лише в невеликій кількості.

Ще один підсолоджувач – сорбіт. Він міститься у горобині, яблуках, абрикосах. Він не такий сладкий, як звичайний цукор. Однак якщо його вживання надмірне, може виявитися проносний ефект.

Одним із найпопулярніших замінників вважається Стевія. Його отримують з листя рослини, яка росте в Азії та Південній Америці. Це повністю натуральний замінник цукру, що не містить калорій. Він безпечний навіть для людей, які страждають від цукрового діабету. Стевія повністю нешкідлива і не має жодних протипоказань до вживання, до того вона зовсім не містить калорій.