Але не переживайте, відмовлятися від улюбленої оселедця під шубою чи олів’є не доведеться. Потрібно лише підкоригувати рецепти.

ТАРТАЛІТКИ

Тарталетки готуються та з’їдаються досить швидко. Ці маленькі кошики виглядають досить безневинно: здається, які там можуть бути калорії! А пісочне тісто, яке входити в їх основу, наполовину складається з жиру (46 г жирів на 100 г тесту).

Вихід. Щоб зробити тарталетки менш калорійними та шкідливими, можна використовувати вже готові вафельні стаканчики або приготувати їх самому. А якщо тип закуски для вас не принциповий, пропонуємо найздоровіший її варіант – канапе на шпажках. Готується не довше 10 хвилин і залишає багато простору для фантазії. Їх можна готувати з рибою, маслинами, твердим сиром, авокадо, помідорами, огірками, шинкою, креветками, та з чим завгодно! Жодного тесту, і на столі виглядає дуже гарно.

ЛИСТКОВІ САЛАТІ

На жаль, це правда: олів’є, мімоза, оселедець під шубою та інші новорічні салати теж входять до переліку шкідливих страв. Причини само собою очевидні. По-перше, більшість із складових салатів обсмажуються, а по-друге, кожна куля обмаль змащується майонезом. Це ж скільки жиру в цьому?! Повірте, чимало. Всього 100 г навіть дієтичного покупного майонезу містять 30 г жиру.

Вихід. Варіантів кілька. Почнемо з того, що ніхто не говорив, що як заправка для всіх салатів з пострадянського кулінарного простору підходить тільки майонез. Його цілком можна (і потрібно!) замінити знежиреним йогуртом чи нежирною сметаною. Чи не зовсім? Не біда, низькокалорійний майонез можна приготувати самому.

М’ЯСНІ СТРАВИ

Без паніки! У списку найбільш шкідливих страв на новорічному столі не є абсолютно всі м’ясні продукти. Мова піде про змажене червоне м’ясі, другосортну ковбасу та субпродукти, а також про м’ясо по-французьки.

Давайте по порядку. Червоне м’ясо підвищує рівень вільних радикалів, що викликають запальні процеси в організмі. Особливо воно небезпечне для здоров’я жінок після 50-ти. Що стосується не самих якісних ковбас та сосисок, – їх давно визнали канцерогенними. А з м’ясом по-французьки, все набагато простіше. Вам не здається, що навіть куряче філе з майонезом, кетчупом, обжареними грибами, цибулею та сиром – це занадто? А головне, якось не дуже французькою? Все вірно. Незважаючи на те, що вперше ця страва і справді була приготовлена ​​в Парижі, призначалася вона російській графу Орлову. Мабуть, паризькі кухарі вважають, що шлях до серця іноземного гостя лежить через шлунок, а їхні національні страви надто скромні, щоб його задобрити.

Вихід. Червоне м’ясо краще замінити індичку, приготовлену в духовці. Навіть дуже святково і набагато корисніше. Що стосується ковбаси та нарізки, якщо їх ніяк не можна виключити зі святкового меню, доведеться потрусити гаманець і придбати високоякісний продукт. Як ви здогадалися, «м’ясо не зовсім по-французьки» краще не готувати, хіба що воно буде єдиним. Або хоча б постарайтеся відмовитися від кетчупу (в ньому використовують велику кількість шкідливої ​​високої вмістом фруктози) і майонезу.

ТОРТИ І ТІСТЕЧКА

Так уже прийнято у нашій культурі, що святкові столи повинні ломитися від багатьох страв. Досвідчені пані знають, як розмістити все таким чином, щоби кожен гість зміг дотягнутися до будь-якого ласощі. І хай тарілки стояти біля трьох рядів, знайдеться місце і для десерту. Якщо ви впевнені, що і в шлунку ваших гостей знайдеться це місце, хай буде ще й солодке. Але тільки не торти, тістечка, глазуровані чи кексі. Кожен шматочок – мінімум +550 калорій, нечисленна кількість глюкози та трансжирів. Так і до діабету недалеко.

Вихід. Як десерт використовуйте фрукти. Це смачно та корисно, а може бути ще й дуже святково!

Газована вода

Свято наближається, а з ним і реклама кока-коли. Ці хлопці знають, як створити бренд, що асоціюється з Новим Роком не менше, ніж ялинка. Не дивно, що діти попросять поставити цей напій і на святковий стіл.

Вихід. Практично всі солодкі газовані напої містять такі підсолоджувачі, як аспартам (E951). Дебати навколо цієї харчової добавки все ще тривають, проте ті, що газована вода – це не натурально, суперечок не викликає. Інша справа, домашні компоти, соки!